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गोल आकार की व्यक्तिगत बन, जो अंग्रेज़ी व्यंजनों में पारंपरिक हैं और मूल रूप से स्कॉटलैंड से आई हैं, स्कोन्स आमतौर पर इंग्लैंड, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया, न्यूज़ीलैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देशों में नाश्ते और चाय के समय परोसी जाती हैं। ऐसा माना जाता है कि स्कॉटिश स्कोन्स के पूर्वज 'बैनॉक्स' थे, जो त्रिकोणीय फ्लैटब्रेड के हिस्से होते थे और जिनमें वही सामग्री होती थी जो बाद में इन क्षेत्रों में प्रसिद्ध बन गई। मुख्य...
मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर को ठंडे मक्खन के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से आटा न बने।
इसे एक कटोरे में डालें, कद्दूकस किया हुआ चीज़ मिलाएं, और धीरे-धीरे ठंडा दूध डालें जब तक एक समान और नरम आटा न बन जाए। आटे को ज़्यादा गूंधने से बचें।
आटे को बेलन की मदद से लगभग 2 सेमी मोटे आयताकार आकार में बेल लें।
गोल आकार में काटें और उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें जिसे पहले से चिकना और हल्का आटे से छिड़का गया हो।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर पकाएं जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
स्कोन्स को परतदार बनावट देने के लिए ठंडा मक्खन इस्तेमाल करें।
स्कोन्स को नरम और फूला हुआ रखने के लिए आटे को ज़्यादा गूंधने से बचें।
स्कोन्स को गर्म परोसें ताकि उनका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा हो।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद का कोई भी चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे चेडर, गौडा, या ज़्यादा स्वाद के लिए चीज़ का मिश्रण।
बचे हुए स्कोन्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए स्कोन्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले उन्हें ओवन में गरम करें।
क्या मैं स्कोन्स को फ्रीज़ कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप स्कोन्स को बेक करने के बाद फ्रीज़ कर सकते हैं। उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर फ्रीज़र-सेफ बैग में 3 महीने तक स्टोर करें। परोसने से पहले ओवन में गरम करें।
इन चीज़ स्कोन्स के साथ क्या परोस सकते हैं?
ये स्कोन्स मक्खन, क्रीम चीज़, या चटनी या टमाटर जैम जैसे नमकीन स्प्रेड के साथ अच्छे लगते हैं।
क्या मैं इन स्कोन्स को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मैदे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि बेकिंग पाउडर भी ग्लूटेन-फ्री हो।
