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सूरज में सुखाए टमाटर की खुशबू से ही मेरा पालतू भी एक टुकड़ा मांगने लगता है। यकीन मानिए, आप इस डिश से उतनी ही जल्दी प्यार कर बैठेंगे! खट्टे सूरज में सुखाए टमाटर, मलाईदार सॉस और टोस्ट किए हुए बादाम का मेल एक स्वाद का संगम बनाता है। स्पेगेटी परफेक्ट तरीके से रेशमी सॉस में लिपटी होती है, अंगूर टमाटर की मिठास और पार्सले की ताजगी के साथ। यह एक ऐसी डिश है जो आसानी...
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पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी पकाएं। 1/2 कप पास्ता का पानी अलग रख लें ताकि जरूरत पड़ने पर बाद में इस्तेमाल कर सकें।
कटी हुई बादाम को बिना तेल के पैन में मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक हल्का भूरा होने तक टोस्ट करें।
एक पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें। उसमें सूरज में सुखाए टमाटर और लहसुन डालें।
1-2 मिनट तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
1/2 कप सादा पानी और सब्जी का स्टॉक डालें। इसे उबालें और 1-2 मिनट तक थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
आंच धीमी करें और क्रीम चीज़ डालकर अच्छे से मिलाएं जब तक पूरी तरह घुल न जाए।
सॉस वाले पैन में अंगूर टमाटर डालें। उसमें उबली हुई स्पेगेटी, पार्मेज़ान, 2 चम्मच मक्खन डालें और अच्छे से मिलाएं।
अगर सॉस की गाढ़ाई को समायोजित करने की जरूरत हो तो अलग रखा हुआ पास्ता पानी डालें।
कटा हुआ पार्सले डालें। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें। आंच बंद कर दें।
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अगर आप पतला सॉस पसंद करते हैं, तो अलग रखा हुआ पास्ता पानी धीरे-धीरे डालें जब तक आप अपनी पसंद की गाढ़ाई न पा लें।
बादाम को ध्यान से टोस्ट करें क्योंकि वे जल्दी जल सकते हैं। पैन में उन्हें लगातार चलाते रहें।
वेजन विकल्प के लिए, क्रीम चीज़ और पार्मेज़ान की जगह प्लांट-बेस्ड विकल्प का उपयोग करें।
क्या मैं किसी और प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद का कोई भी पास्ता इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे फेटुचिनी या पेने। पास्ता के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
यह ताजा परोसने पर सबसे अच्छा लगता है, लेकिन आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे हल्के से गर्म करके ताजा पकाए हुए पास्ता के साथ मिला सकते हैं।
सब्जी के स्टॉक की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप सब्जी के स्टॉक की जगह चिकन स्टॉक या सादा पानी इस्तेमाल कर सकते हैं, हालांकि स्वाद थोड़ा कम समृद्ध हो सकता है।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे हल्के से स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में गर्म करें।
क्या मैं इस डिश में प्रोटीन जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! ग्रिल्ड चिकन, झींगा, या टोफू इस डिश के स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाएंगे।
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