कॉर्न मटर पराठा

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में आटा और नमक मिलाएं।

थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम और लोचदार आटा गूंध लें।

आटे पर थोड़ा सा तेल लगाएं, ढककर 10–15 मिनट के लिए आराम करने दें।

कॉर्न, मटर और लहसुन को फूड प्रोसेसर में दरदरा पीस लें—बिल्कुल महीन पेस्ट न बनाएं।

एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें। मिश्रण डालें और मध्यम आंच पर भूनें जब तक नमी सूख न जाए। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।

ठंडा होने के बाद, इसमें नमक, मिर्च के फ्लेक्स, हर्ब्स, कटी हुई हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हों) और चीज़ मिलाएं। अलग रख दें।

आटे को फिर से गूंध लें और समान आकार की लोइयां बना लें।

एक लोई को छोटे गोले में बेलें। बीच में भरावन का एक बड़ा चम्मच रखें। किनारों को इकट्ठा करें और गोल या चौकोर पार्सल बना लें।

थोड़ा आटा लगाकर इसे हल्के हाथ से मोटा पराठा बेल लें।

मध्यम आंच पर तवा गरम करें।

भरवां पराठा तवे पर रखें और सुनहरे धब्बे आने तक पकाएं।

पलटें, तेल लगाएं और दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

बचे हुए आटे और भरावन से इसी तरह पराठे बनाएं।

गर्मागर्म पराठे को मक्खन, चटनी, दही या अपने पसंदीदा अचार के साथ परोसें। ये पराठे मसाला चाय के साथ भी शानदार लगते हैं!