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कॉर्न मटर पराठा रेसिपी – एक चीज़ी, पौष्टिक ट्विस्ट जो सबको पसंद आएगा!
अगर आपके बच्चे एक जैसे पराठों से बोर हो गए हैं, तो इस मज़ेदार और स्वादिष्ट ट्विस्ट को आज़माएं—वे मना नहीं करेंगे!
ये कॉर्न और मटर भरे हुए पराठे बाहर से कुरकुरे, अंदर से नरम और चीज़ से भरे हुए हैं, और सब्जियों की अच्छाई से भरपूर हैं। इन्हें गेहूं के आटे, मकई, हरी मटर, लहसुन, मिर्च फ्लेक्स, हर्ब्स और मेल्टी चीज़ के साथ...
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एक बड़े मिक्सिंग बाउल में आटा और नमक मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना, मुलायम आटा गूंथ लें।
आटे पर थोड़ा सा तेल लगाएं, ढककर 10–15 मिनट के लिए आराम करने दें।
मकई, मटर और लहसुन को फूड प्रोसेसर में दरदरा पीस लें—बारीक पेस्ट न बनाएं।
एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें। मिश्रण डालें और मध्यम आंच पर भूनें जब तक नमी सूख न जाए। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद, इसमें नमक, मिर्च फ्लेक्स, हर्ब्स, कटी हुई हरी मिर्च (अगर उपयोग कर रहे हैं), और चीज़ मिलाएं। अलग रख दें।
आटे को फिर से गूंथ लें और बराबर आकार की लोइयां बना लें।
एक लोई को छोटे गोले में बेलें। बीच में भरावन का एक बड़ा चम्मच रखें। किनारों को साथ लाकर गोल या चौकोर पार्सल बनाएं।
आटे में लपेटें और हल्के हाथ से मोटा पराठा बेल लें।
मध्यम आंच पर तवा गरम करें।
भरवां पराठा तवे पर रखें और सुनहरे धब्बे आने तक पकाएं।
पलटें, तेल लगाएं, और दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
बचे हुए आटे और भरावन से भरवां पराठे बनाएं।
गरमागरम पराठों को मक्खन, चटनी, दही, या अपने पसंदीदा अचार के साथ परोसें। ये पराठे मसाला चाय के साथ भी शानदार लगते हैं!
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ज्यादा स्वाद के लिए पराठे पकाते समय मक्खन या घी का एक टुकड़ा डालें।
आप भरावन को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे 2 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं।
मिर्च फ्लेक्स और हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं गेहूं के आटे की जगह मैदा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप गेहूं के आटे की जगह मैदा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पराठे कम पौष्टिक होंगे। गेहूं का आटा आटे में फाइबर और एक हल्का नटी स्वाद जोड़ता है।
पकाते समय भरावन बाहर निकलने से कैसे रोकें?
भरने के बाद आटे को अच्छी तरह से सील करें। साथ ही, पराठे को धीरे और समान रूप से बेलें ताकि आटा फटे नहीं।
क्या मैं पके हुए पराठों को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, आप पके हुए पराठों को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रीजर बैग में स्टोर करें। परोसने से पहले तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें।
इन पराठों के साथ क्या परोस सकता/सकती हूं?
ये पराठे दही, चटनी, अचार, या रायते के साथ स्वादिष्ट लगते हैं। ये मसाला चाय या कॉफी के साथ भी अच्छे लगते हैं।
क्या मैं भरावन में अन्य सब्जियां डाल सकता/सकती हूं?
बिल्कुल! आप भरावन में गाजर, आलू, या पालक जैसी अन्य सब्जियां डाल सकते हैं। सब्जियों को मिश्रण में डालने से पहले भून लें ताकि वे अच्छी तरह पक जाएं।
