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एक स्वादिष्ट और परतदार भारतीय रोटी जो मसालेदार आलू से भरी होती है, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही।
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और नमक मिलाएं। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंध लें। इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
आलू को उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर छीलकर मैश कर लें।
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब यह चटकने लगे, तो मैश किए हुए आलू डालें।
लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कटा हुआ धनिया और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं। आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
आटे को बराबर हिस्सों में बाँट लें और प्रत्येक हिस्से को एक गेंद के रूप में आकार दें।
एक गेंद को बेलकर छोटी गोलाई बनाएं, बीच में भरावन रखें और किनारों को मोड़कर सील कर दें।
भरावन भरी हुई गेंद को हल्के हाथ से बेलकर पराठा बनाएं।
तवा या कड़ाही गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से पकाएं। घी या तेल लगाकर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
आटा नरम होना चाहिए ताकि बेलना आसान हो।
आप अपनी पसंद के अनुसार भरावन में अन्य मसाले भी डाल सकते हैं।
इसे दही या अचार के साथ गरमागरम परोसें।
स्ट्रीट स्टाइल पराठा घर पर कैसे बनाएं?
स्ट्रीट स्टाइल पराठा बनाने के लिए, एक बर्तन में गेहूं का आटा और नमक मिलाएं। तेल डालें और धीरे-धीरे पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें। इसे 15 मिनट के लिए आराम दें। इस बीच, आलू को उबालकर मैश करें और जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और धनिया के साथ भूनें। आटे को बाँटें, आलू का मिश्रण भरें और बेलकर तवे पर घी या तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
क्या स्ट्रीट स्टाइल पराठा ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है?
हाँ, आप स्ट्रीट स्टाइल पराठा को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए गेहूं के आटे की जगह बादाम का आटा या ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस आटे का उपयोग करें। ध्यान रखें कि बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, इसलिए नरम आटा बनाने के लिए पानी की मात्रा समायोजित करें।
बचे हुए स्ट्रीट स्टाइल पराठा को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए स्ट्रीट स्टाइल पराठा को पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर उन्हें चिपकने से बचाने के लिए परतों के बीच बटर पेपर रखें। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें। इन्हें फ्रिज में 3 दिन तक या फ्रीजर में 1 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। परोसने से पहले तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें।
स्ट्रीट स्टाइल पराठा के साथ क्या परोस सकते हैं?
स्ट्रीट स्टाइल पराठा को दही, अचार, या चटनी के साथ परोसें। आप इसे ताजा सलाद या मसालेदार करी के साथ भी परोस सकते हैं। नाश्ते के लिए इसे चाय या कॉफी के साथ आनंद लें।
स्ट्रीट स्टाइल पराठा के लिए सामग्री के कुछ सामान्य विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास गेहूं का आटा नहीं है, तो आप ऑल-पर्पस आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग कर सकते हैं। भरावन के लिए, आप आलू की जगह गोभी या पनीर का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम करें या अपनी पसंद का मसाला मिश्रण इस्तेमाल करें।
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