एक स्वादिष्ट और परतदार भारतीय रोटी, मसालेदार आलू से भरी हुई, जो नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए परफेक्ट है।
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और नमक मिलाएं। तेल डालें और अच्छे से मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंध लें। इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
आलू को तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर छीलकर मैश कर लें।
एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो मैश किए हुए आलू डालें।
लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कटा हुआ धनिया और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं। आंच से उतारकर ठंडा होने दें।
आटे को बराबर हिस्सों में बाँट लें और हर हिस्से को गोल आकार में बेल लें।
एक गोले को बेलकर छोटा चपटा करें, बीच में भरावन रखें और किनारों को मोड़कर बंद कर दें।
भरावन भरे हुए गोले को हल्के हाथ से बेलकर पराठा बनाएं।
तवा या कड़ाही गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से पकाएं। घी या तेल लगाकर सुनहरा भूरा होने तक सेकें।
आटा नरम हो तो बेलना आसान होता है।
आप अपनी पसंद के अनुसार भरावन में अन्य मसाले भी डाल सकते हैं।
इसे दही या अचार के साथ गरमागरम परोसें।
स्ट्रीट स्टाइल पराठा बनाने की विधि क्या है?
स्ट्रीट स्टाइल पराठा बनाने के लिए, एक बर्तन में गेहूं का आटा और नमक मिलाएं। तेल डालें और धीरे-धीरे पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें। इसे 15 मिनट तक आराम दें। इस बीच, आलू उबालकर मैश करें और जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और धनिया के साथ भूनें। आटे को हिस्सों में बाँटें, भरावन भरें और बेलकर तवे पर घी या तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
क्या स्ट्रीट स्टाइल पराठा ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है?
हां, आप स्ट्रीट स्टाइल पराठा को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए गेहूं के आटे की जगह बादाम का आटा या ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस आटा इस्तेमाल करें। ध्यान रखें कि बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, इसलिए नरम आटा बनाने के लिए पानी की मात्रा समायोजित करें।
बचे हुए स्ट्रीट स्टाइल पराठे को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए स्ट्रीट स्टाइल पराठे को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें चिपकने से बचाने के लिए बीच में बटर पेपर रखकर स्टैक करें। इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें या एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें। फ्रिज में 3 दिन तक या फ्रीजर में 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें।
स्ट्रीट स्टाइल पराठा के साथ क्या परोस सकते हैं?
स्ट्रीट स्टाइल पराठा को दही, अचार या चटनी के साथ परोसें। आप इसे ताजा सलाद या मसालेदार करी के साथ भी परोस सकते हैं। नाश्ते के लिए इसे चाय या कॉफी के साथ आनंद लें।
स्ट्रीट स्टाइल पराठा में सामग्री के लिए कुछ सामान्य विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास गेहूं का आटा नहीं है, तो आप ऑल-पर्पस आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। भरावन के लिए, आलू की जगह फूलगोभी या पनीर का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप हल्का मसाला पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर सकते हैं या अपनी पसंद का कोई और मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं।
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