अंकुरित कुल्थी की सब्ज़ी

अंकुरित कुल्थी को सब्ज़ी के लिए पकाने के लिए, इसे कुकर में पानी और नमक के साथ डालें। मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं और फिर प्रेशर पूरी तरह से निकलने दें। इसके बाद इसे सब्ज़ी में इस्तेमाल करें।

हाँ, अंकुरित कुल्थी की सब्ज़ी वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। यह प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर एक पौष्टिक विकल्प है, जो प्लांट-बेस्ड खाने वालों के लिए बेहतरीन है।

अगर अंकुरित कुल्थी उपलब्ध न हो, तो आप इसकी जगह मूंग दाल या मसूर दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं। बस पकाने का समय थोड़ा बदल लें क्योंकि अलग-अलग दालों को पकने में अलग समय लगता है।

बची हुई अंकुरित कुल्थी की सब्ज़ी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। यह 3 दिनों तक ताज़ा रहेगी। परोसने से पहले इसे गैस पर या माइक्रोवेव में गरम कर लें।

अंकुरित कुल्थी की सब्ज़ी उबले चावल, क्विनोआ, या चपाती और नान जैसे फ्लैटब्रेड्स के साथ अच्छी लगती है। आप इसे ताज़ा सलाद या दही के साथ भी परोस सकते हैं।