एक सरल और पौष्टिक सब्ज़ी जिसमें पालक और पटुआ के पत्ते, नमक और तेल में पकाए जाते हैं।
पालक और पटुआ के पत्तों को अच्छी तरह धो लें ताकि सारी गंदगी निकल जाए।
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर पानी उबालें और उसमें सोडा ऐश डालें। फिर पटुआ के पत्ते डालें और बाद में पालक के पत्ते डालें। पत्तों के मुरझाने तक पकाएं।
जब पत्ते पूरी तरह पक जाएं और नरम हो जाएं, तो उन्हें 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर उसमें प्याज डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
पत्तों को 3 मिनट तक भूनें। स्वादानुसार नमक डालें।
दूध डालें और 3 मिनट तक पकाएं। गरम और ताज़ा परोसें!
पत्तों को पैन में डालने से पहले पूरी तरह सुखा लें ताकि तेल के छींटे न पड़ें।
नमक की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं अन्य प्रकार की पत्तेदार सब्ज़ियों का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप केल या कोलार्ड ग्रीन्स जैसी अन्य पत्तेदार सब्ज़ियों का उपयोग कर सकते हैं।
इस रेसिपी में सोडा ऐश का क्या उपयोग है?
सोडा ऐश पत्तों को नरम करने और उनके हरे रंग को बढ़ाने में मदद करता है।
क्या मैं सोडा ऐश को हटा सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इसे हटा सकते हैं, लेकिन पत्तों की बनावट और रंग में अंतर हो सकता है।
क्या यह व्यंजन वीगन आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह व्यंजन वीगन है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिन तक स्टोर करें।
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