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एक सरल और पौष्टिक सब्ज़ी जिसमें पालक और पटुआ के पत्तों को नमक के साथ तेल में पकाया जाता है।
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पालक और पटुआ के पत्तों को अच्छी तरह धो लें ताकि सारी गंदगी निकल जाए।
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर पानी उबालें और उसमें सोडा ऐश डालें। फिर पटुआ डालें और उसके बाद पालक के पत्ते डालें। पत्तों के मुरझाने तक पकाएं।
जब पत्ते पूरी तरह पक जाएं और नरम हो जाएं, तो उन्हें 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर उसमें प्याज डालें। 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
पत्तों को 3 मिनट तक भूनें। स्वादानुसार नमक डालें।
दूध डालें और 3 मिनट तक पकाएं। गर्म और ताज़ा परोसें!
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पत्तों को पैन में डालने से पहले पूरी तरह सुखा लें ताकि तेल के छींटे न पड़ें।
नमक की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं अन्य प्रकार की पत्तेदार सब्ज़ियां इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हाँ, आप केल या कोलार्ड ग्रीन्स जैसी अन्य पत्तेदार सब्ज़ियों का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
इस रेसिपी में सोडा ऐश का क्या उपयोग है?
सोडा ऐश पत्तों को नरम करने और उनके हरे रंग को बढ़ाने में मदद करता है।
क्या मैं सोडा ऐश को हटा सकता/सकती हूं?
हाँ, आप इसे हटा सकते/सकती हैं, लेकिन पत्तों की बनावट और रंग में अंतर हो सकता है।
क्या यह डिश शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह डिश शाकाहारी है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है।
मैं बची हुई सब्ज़ी को कैसे स्टोर कर सकता/सकती हूं?
बची हुई सब्ज़ी को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
