मसालेदार टमाटर रसम

मसालेदार टमाटर रसम बनाने के लिए, एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें जब तक कि वे चटकने न लगें। फिर जीरा और काली मिर्च पाउडर, कुचला हुआ लहसुन, ब्यादगी मिर्च और करी पत्ते डालें और कुछ मिनट तक भूनें। इसके बाद पके हुए और हल्के से कुचले हुए टमाटर डालें। फिर हल्दी पाउडर, सांभर पाउडर, नमक और गुड़ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि स्वाद मिल जाए। अंत में, कटे हुए धनिया पत्तों से सजाकर परोसें।

हाँ, मसालेदार टमाटर रसम शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह पौधों पर आधारित सामग्री से बना है। इस रेसिपी में कोई भी पशु उत्पाद शामिल नहीं है, जो इसे शाकाहारी जीवनशैली के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।

यदि आपको ब्यादगी मिर्च नहीं मिलती है, तो आप इसके स्थान पर कश्मीरी लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, जो समान रंग और हल्की तीव्रता देती है। वैकल्पिक रूप से, आप सामान्य सूखी लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तीव्रता के अनुसार मात्रा समायोजित करें क्योंकि वे अधिक तीखी हो सकती हैं।

बचे हुए मसालेदार टमाटर रसम को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। यदि आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे भागों में फ्रीज करें। दोबारा गरम करने से पहले इसे फ्रिज में पिघलाएं।

मसालेदार टमाटर रसम को स्टीम्ड चावल, इडली या डोसा के साथ परोसा जा सकता है। आप इसे पापड़ या साधारण सब्जी की भुजिया के साथ भी परोस सकते हैं ताकि एक संपूर्ण भोजन तैयार हो सके। रसम का खट्टा और मसालेदार स्वाद इन व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।