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मध्यम आंच पर एक पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज को नरम होने तक भूनें।
लहसुन डालें और एक और मिनट तक पकाएं।
'एनडूजा डालें और इसे पिघलने तक चलाते हुए तोड़ें।
कुचले हुए टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएं, और इसे 10–15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
आंच धीमी करें और हेवी क्रीम डालें। इसे 2–3 मिनट तक चिकना होने तक पकाएं।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
पास्ता परोसें, ताजा जड़ी-बूटियों, पार्मेज़ान और (वैकल्पिक) बुर्राटा से सजाएं।
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अधिक समृद्धि के लिए, सॉस पकाते समय एक चम्मच जैतून का तेल डालें।
डिश को बुर्राटा और अधिक कैलाब्रियन मिर्च पेस्ट के साथ टॉप करें, अगर आप इसे और मसालेदार बनाना चाहते हैं।
स्वाद और प्रस्तुति को बेहतर बनाने के लिए ताजा तुलसी या धनिया का उपयोग करें।
'एनडूजा क्या है?
'एनडूजा कैलाब्रिया, इटली का एक मसालेदार, फैलाने योग्य पोर्क सॉसेज है, जिसे अक्सर व्यंजनों में स्वाद और तीखापन जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।
क्या मैं 'एनडूजा का विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
अगर आपको 'एनडूजा नहीं मिल रहा है, तो आप मसालेदार चोरिज़ो या सॉसेज और कैलाब्रियन मिर्च पेस्ट के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
इस सॉस के साथ कौन सा पास्ता सबसे अच्छा लगता है?
रिगाटोनी, पेने, या कोई भी ऐसा पास्ता जिसमें रेखाएं हों, इस सॉस को अच्छी तरह पकड़ता है।
क्या मैं इस सॉस को डेयरी-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप हेवी क्रीम की जगह नारियल क्रीम जैसे डेयरी-फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते हैं और पार्मेज़ान को छोड़ सकते हैं।
मैं इस सॉस को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
इस सॉस को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
