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क्लासिक शाक्षुका का तीखा ट्विस्ट, जिसमें कोरियन स्वाद के लिए गोचुजांग पेस्ट का उपयोग किया गया है। आरामदायक ब्रंच के लिए परफेक्ट।
मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें।
पतले कटे हुए लहसुन और कटे हुए प्याज डालें, और तब तक पकाएं जब तक लहसुन खुशबूदार न हो जाए और प्याज पारदर्शी न हो जाए।
कुचला हुआ लहसुन, हरी और पीली शिमला मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक शिमला मिर्च नरम न हो जाए।
कद्दूकस किए हुए टमाटर और गोचुजांग पेस्ट पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
नमक, जीरा और स्मोक्ड पपरिका डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
1/2 कप पानी डालें ताकि सॉस बने, फिर आंच धीमी करें और इसे लगभग 6 मिनट तक पकने दें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
सॉस में छोटे-छोटे गड्ढे बनाने के लिए स्पैचुला का उपयोग करें और सावधानी से हर गड्ढे में एक अंडा तोड़ें।
पैन को ढक दें और बहुत धीमी आंच पर पकाएं, जिससे अंडे धीरे-धीरे सॉस में पकें। इसे 1-3 मिनट तक पकाएं या जब तक अंडे आपकी पसंद के अनुसार न हो जाएं।
गाढ़े स्वाद के लिए पके हुए टमाटरों का उपयोग करें।
मसाले के स्तर को समायोजित करने के लिए गोचुजांग पेस्ट अधिक या कम डालें।
स्पाइसी गोचुजांग शाक्षुका को शाकाहारी या वेगन कैसे बनाएं?
स्पाइसी गोचुजांग शाक्षुका को शाकाहारी बनाने के लिए, बस अंडे हटा दें और प्रोटीन के लिए टोफू या चने डालें। वेगन संस्करण के लिए, अंडों की जगह सिल्कन टोफू का उपयोग करें, इसे सॉस में छोटे टुकड़ों में डालें और गर्म होने दें।
शाक्षुका में गोचुजांग के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास गोचुजांग नहीं है, तो इसे मिसो पेस्ट और थोड़ी सी मिर्च पाउडर के मिश्रण से बदल सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, श्रीराचा और थोड़ा सोया सॉस का संयोजन भी स्वाद प्रोफाइल की नकल कर सकता है, हालांकि यह कम मीठा होगा।
बची हुई स्पाइसी गोचुजांग शाक्षुका को कैसे स्टोर करें?
बची हुई स्पाइसी गोचुजांग शाक्षुका को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे स्टोव पर धीरे-धीरे गर्म करें, और यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो गया हो तो थोड़ा पानी डालें।
स्पाइसी गोचुजांग शाक्षुका के साथ एक संपूर्ण भोजन के लिए क्या परोसें?
स्पाइसी गोचुजांग शाक्षुका ताजी ब्रेड या क्रस्टी बैगेट के साथ डिपिंग के लिए शानदार है। आप इसे एक साइड सलाद या कुछ अचार वाली सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं ताकि मसाले को संतुलित किया जा सके और ताजगी जोड़ी जा सके।
शाक्षुका में परफेक्ट पोच्ड अंडे कैसे बनाएं?
अपने स्पाइसी गोचुजांग शाक्षुका में परफेक्ट पोच्ड अंडे बनाने के लिए, स्पैचुला से सॉस में छोटे गड्ढे बनाएं और हर गड्ढे में धीरे से अंडे तोड़ें। पैन को ढक दें और बहुत धीमी आंच पर 1-3 मिनट तक पकाएं, जब तक सफेदी सेट न हो जाए और जर्दी नरम रहे। यदि आप सख्त जर्दी पसंद करते हैं, तो इसे अधिक समय तक पकाएं।
