अंडे, भुने हुए प्याज और ताज़ी जड़ी-बूटियों से बनी एक स्वादिष्ट और मसालेदार चटनी, जो भारतीय रोटी के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है।
प्याज को हल्का जलने तक भूनें। इसे छीलकर काटें और मिक्सर जार में डालें।
लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, टमाटर, धनिया पत्ते और नमक मिक्सर में डालें। इसे चिकनी चटनी में पीस लें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें चटनी डालें। 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए।
चटनी के ऊपर सीधे अंडे तोड़कर डालें, लेकिन हिलाएं नहीं।
ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक अंडे सेट न हो जाएं।
अगर चाहें तो ऊपर से चिली फ्लेक्स छिड़कें और इसे गरमागरम रोटी, पराठा या पाव के साथ परोसें।
अगर आप ज्यादा मसालेदार चटनी चाहते हैं, तो अधिक हरी मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।
आप कच्चे अंडों की जगह उबले हुए अंडे का उपयोग कर सकते हैं, जिससे अलग टेक्सचर मिलेगा।
क्या मैं यह चटनी पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इस चटनी को पहले से बनाकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
मैं इस डिश के साथ क्या परोस सकता/सकती हूँ?
यह चटनी रोटी, पराठा या पाव के साथ अच्छी लगती है।
क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें अंडे हैं।
क्या मैं धनिया की जगह अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप धनिया की जगह पार्सले या पुदीना का उपयोग कर सकते हैं, जिससे अलग स्वाद मिलेगा।
मैं मसाले का स्तर कैसे समायोजित कर सकता/सकती हूँ?
आप हरी मिर्च और चिली फ्लेक्स की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर मसाले का स्तर समायोजित कर सकते हैं।
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