स्पेगेटी अल्ला कार्बोनारा रोम का एक पारंपरिक इटालियन पास्ता व्यंजन है, जो अंडे, सख्त चीज़, क्योर किया हुआ पोर्क और काली मिर्च से बनाया जाता है। यह मलाईदार लेकिन अंडे-आधारित सॉस कुछ ही मिनटों में एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन तैयार करता है।
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। स्पेगेटी डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं।
थोड़े से तेल के साथ एक पैन में बेकन को हल्का रंग बदलने तक भूनें।
एक कटोरे में अंडे की जर्दी, चीज़, काली मिर्च और नमक फेंटें।
नमक के साथ सावधानी बरतें, क्योंकि चीज़ में पहले से ही नमक होता है।
छोटे-छोटे हिस्सों में डालना शुरू करें, जब तक कि जर्दी और चीज़ क्रीम न बन जाए और अंडे जैसा स्वाद न रहे।
पास्ता को क्रीम में छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और जल्दी से मिलाएं, और डालते रहें।
बेकन और चीज़ से सजाएं। गरमागरम परोसें।
सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए ताजी दरदरी पिसी काली मिर्च का उपयोग करें।
पास्ता का पानी बचा लें, यह सॉस की स्थिरता को समायोजित करने में मदद करता है।
अंडे का मिश्रण डालने से पहले पैन को आंच से हटा लें ताकि अंडे न फटे।
क्या मैं गुआनचाले या पैनसेटा की जगह बेकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बेकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह पारंपरिक स्वाद को थोड़ा बदल सकता है।
मैं अंडे को फटने से कैसे रोक सकता हूँ?
अंडे का मिश्रण डालने से पहले पैन को आंच से हटा लें और क्रीमी सॉस बनाने के लिए तेजी से मिलाएं।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
आप गुआनचाले या पैनसेटा को हटा सकते हैं और स्वाद के लिए अतिरिक्त चीज़ डाल सकते हैं, लेकिन यह पारंपरिक कार्बोनारा नहीं होगा।
कार्बोनारा के लिए कौन सा चीज़ सबसे अच्छा है?
पेकोरिनो रोमानो और परमिजानो-रेजियानो कार्बोनारा के लिए पारंपरिक विकल्प हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रखें। पैन में धीरे-धीरे गरम करें और सॉस को ढीला करने के लिए थोड़ा पानी डालें।
