दक्षिण भारतीय इमली चावल

दक्षिण भारतीय इमली चावल बनाने के लिए, सबसे पहले पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के बीज डालें जब तक वे चटकने न लगें। फिर उड़द दाल और तूर दाल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उसके बाद कटे हुए प्याज डालें और उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें। इसके बाद भिगोई हुई इमली और उसका पानी, नारियल का बुरादा, सांभर पाउडर, नमक और गुड़ डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं। अंत में पके हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर चावल को पूरी तरह गरम होने तक पकाएं।

हाँ, दक्षिण भारतीय इमली चावल एक शाकाहारी और शाकाहारी अनुकूल व्यंजन है। इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं होते हैं, जो इसे पौध-आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।

यदि आपके पास इमली नहीं है, तो आप इसे नींबू का रस या सिरके से बदल सकते हैं ताकि समान खट्टा स्वाद मिले, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग होगा। दालों के लिए, यदि उड़द दाल और तूर दाल उपलब्ध नहीं हैं, तो आप विभाजित चने या मसूर का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप हल्का मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो सांभर पाउडर की मात्रा कम कर सकते हैं।

बचे हुए दक्षिण भारतीय इमली चावल को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, चावल को सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

दक्षिण भारतीय इमली चावल कई प्रकार के साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। आप इसे कुरकुरी पापड़, रायता या एक साधारण सब्जी करी के साथ परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, अचार या ताजा सलाद का साइड में उपयोग करें ताकि खट्टे स्वाद का संतुलन बने।