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इमली, मसालों और चावल से बना एक खट्टा और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन।
एक कड़ाही में तेल गरम करें।
सरसों के दाने डालें और उन्हें चटकने दें।
उड़द दाल और तूर दाल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
भीगी हुई इमली और उसका पानी, नारियल का बुरादा, सांभर पाउडर, नमक और गुड़ डालें।
मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और इमली की कच्ची गंध न चली जाए।
पके हुए चावल को मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि चावल इमली के मिश्रण से अच्छी तरह लिपट जाए।
कुछ और मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक चावल पूरी तरह गर्म न हो जाए।
इमली और गुड़ की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अधिक कुरकुरेपन के लिए आप भुनी हुई मूंगफली या काजू डाल सकते हैं।
दक्षिण भारतीय इमली चावल बनाने की विधि क्या है?
दक्षिण भारतीय इमली चावल बनाने के लिए, एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने डालें जब तक वे चटकने न लगें। फिर उड़द दाल और तूर दाल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उसके बाद कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। इसके बाद भीगी हुई इमली और उसका पानी, नारियल का बुरादा, सांभर पाउडर, नमक और गुड़ डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं। अंत में पके हुए चावल को डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर चावल को पूरी तरह गरम होने तक पकाएं।
क्या दक्षिण भारतीय इमली चावल शाकाहारी या वीगन के लिए उपयुक्त है?
हां, दक्षिण भारतीय इमली चावल एक शाकाहारी और वीगन अनुकूल व्यंजन है। इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं होता, इसलिए यह पौध-आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
इमली चावल में सामग्री के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास इमली नहीं है, तो आप इसे नींबू के रस या सिरके से बदल सकते हैं, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग होगा। उड़द दाल और तूर दाल की जगह आप चने की दाल या मसूर दाल का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप कम मसालेदार पसंद करते हैं, तो सांभर पाउडर की मात्रा कम कर सकते हैं।
बचे हुए दक्षिण भारतीय इमली चावल को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए दक्षिण भारतीय इमली चावल को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, चावल को सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
दक्षिण भारतीय इमली चावल के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
दक्षिण भारतीय इमली चावल के साथ कई साइड डिश परोसी जा सकती हैं। आप इसे कुरकुरी पापड़, रायता या साधारण सब्जी की करी के साथ परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, अचार या ताजी सलाद को शामिल करें ताकि खट्टे स्वाद का संतुलन बना रहे।
