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एक मध्यम कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और जायफल को फेंट लें।
एक बड़े कटोरे में चीनी और शॉर्टनिंग को धीमी गति पर 1 मिनट तक मिलाएं जब तक कि यह रेत जैसा न हो जाए।
अंडे की जर्दी डालें और मध्यम गति पर 1 मिनट तक मिलाएं जब तक मिश्रण हल्के रंग का और गाढ़ा न हो जाए।
गीले और सूखे सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
सॉर क्रीम डालें और मिलाएं जब तक कि सब कुछ मिल न जाए। आटा गाढ़ा होगा।
आटे को एक साफ कटोरे में डालें, तौलिये से ढकें और एक घंटे के लिए ठंडा करें।
1 इंच तेल को 325°F तक गर्म करें। एक अच्छे से मैदे लगे सतह पर ठंडे आटे को 1/2 इंच मोटाई में बेलें।
डोनट्स के आकार काटने के लिए एक गोल डोनट कटर या चौड़े मुँह वाले जार के ढक्कन का उपयोग करें।
डोनट्स को गर्म तेल में थोड़ा-थोड़ा डालें, ध्यान रखें कि वे भीड़ न बनाएं। जब डोनट्स तैरने लगें, तो 10-15 सेकंड के लिए तलें और फिर चिमटे से पलट दें।
1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर पलटें और पहले वाले साइड को फिर से 1-2 मिनट तक तलें।
कूलिंग रैक पर रखें और ग्लेज़ करने से पहले 5-10 मिनट तक ठंडा करें।
मक्खन को माइक्रोवेव में 15-20 सेकंड तक गर्म करें जब तक कि यह पिघल न जाए।
पाउडर चीनी और वनीला डालकर चिकना होने तक फेंटें।
पानी को 1 चम्मच करके डालें और थोड़ा गाढ़ा होने तक मिलाएं।
5 मिनट तक ठंडा करें और कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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ठंडा करने का चरण न छोड़ें; यह सुनिश्चित करता है कि तलते समय आटा टूटेगा नहीं।
समान आकार के लिए गोल डोनट कटर या चौड़े मुँह वाले जार के ढक्कन का उपयोग करें।
तलने के लिए तेल को 325°F तक गर्म करें।
डोनट्स को ग्लेज़ करने से पहले रैक पर ठंडा करें ताकि ग्लेज़ पिघले नहीं।
क्या मैं इन डोनट्स को तलने के बजाय बेक कर सकता हूँ?
हालांकि आप इन्हें बेक कर सकते हैं, लेकिन ये तले हुए डोनट्स जितने स्वादिष्ट नहीं होंगे।
आटे को ठंडा करना क्यों ज़रूरी है?
आटे को ठंडा करने से यह सख्त हो जाता है, जिससे इसे संभालना आसान हो जाता है और तलते समय यह टूटता नहीं।
क्या मैं स्टैंड मिक्सर की जगह हैंड मिक्सर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, हैंड मिक्सर भी काम करेगा, हालांकि यह थोड़ा असुविधाजनक हो सकता है।
तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
कैनोला या वेजिटेबल तेल इन डोनट्स को तलने के लिए सबसे अच्छा है।
डोनट्स को कैसे स्टोर करें?
इन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि ताजगी बनी रहे।
