नरम और मीठे मंडाज़ी

ग्लूटेन-फ्री नरम और मीठे मंडाज़ी बनाने के लिए, मैदे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण इस्तेमाल करें। अगर आपके मिश्रण में बाइंडिंग एजेंट जैसे ज़ैंथन गम शामिल नहीं है, तो इसे ज़रूर डालें। नरम आटा पाने के लिए तरल सामग्री को समायोजित करें।

बचे हुए मंडाज़ी को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीजर-सेफ बैग में रखकर 2 महीने तक फ्रीज करें। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में गरम करें।

मंडाज़ी को कई तरह के टॉपिंग्स और साइड्स के साथ परोसा जा सकता है। आप इन्हें शहद, जैम या ताजे फलों के साथ परोस सकते हैं। एक भरपूर नाश्ते के लिए, दही या तले हुए अंडे का साइड जोड़ें। एक कप चाय या कॉफी के साथ यह परफेक्ट लगता है।

हां, आप मंडाज़ी रेसिपी में मार्जरीन की जगह मक्खन का उपयोग कर सकते/सकती हैं। बस मक्खन को पिघलाएं और इसे सूखी सामग्री में उसी तरह मिलाएं जैसे आप मार्जरीन के साथ करते। यह आपके मंडाज़ी को एक समृद्ध स्वाद देगा।

मंडाज़ी तलने के लिए तेल गर्म है या नहीं, यह जांचने के लिए तेल में आटे का एक छोटा टुकड़ा डालें। अगर वह सतह पर आकर तुरंत सिज़ल करता है, तो तेल तैयार है। अगर वह डूब जाता है और बुलबुले नहीं बनते, तो तेल को और गर्म करने की ज़रूरत है।