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ग्राउंड बीफ को 2 टेबलस्पून चिली सीज़निंग के साथ मिलाएं और बर्गर पैटीज़ बनाएं। इन्हें फ्रिज में रखें जब तक कि स्मोकर तैयार न हो जाए।
स्मोकर को 225°F पर प्रीहीट करें। बर्गर पैटीज़ को तब तक स्मोक करें जब तक उनका आंतरिक तापमान 160°F तक न पहुंच जाए, लगभग 1 से 1.5 घंटे। वैकल्पिक रूप से, बेबी बेल पेपर को भी स्मोकर में डाल सकते हैं।
स्मोक्ड बर्गर को लगभग 15 मिनट तक आराम करने दें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में क्रम्बल करें। स्मोक्ड पेपर को काट लें।
मध्यम आंच पर एक बड़ा डच ओवन या स्टॉक पॉट गरम करें। इसमें ऑलिव ऑयल डालें और कटे हुए प्याज और पेपर डालें। दरदरा समुद्री नमक छिड़कें और लगभग 2 मिनट तक भूनें।
स्मोक्ड बीफ के क्रम्बल, कटे हुए पेपर, पिंटो बीन्स, ब्लैक बीन्स, क्रश्ड टमाटर, पेटाइट डाइस्ड टमाटर और टमाटर सॉस डालें। मिलाएं और धीमी उबाल तक लाएं।
आंच को मध्यम-निम्न पर करें, ढककर 20-30 मिनट तक चिली को धीमी आंच पर पकने दें। स्वाद चखें और जरूरत के अनुसार मसाले समायोजित करें।
चिली को गरमागरम परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़, सॉर क्रीम और अपनी पसंद के फ्रिटोज़, टॉर्टिला चिप्स या क्रैकर्स डालें।
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स्मोकिंग के लिए अलग-अलग प्रकार की लकड़ी जैसे हिकॉरी, मेस्काइट, पेकन या चेरी का उपयोग करके अपना पसंदीदा स्वाद खोजें।
स्मोक्ड बर्गर को क्रम्बल करने से पहले आराम करने दें ताकि उनका रस और स्वाद बरकरार रहे।
अगर आप चिली को गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो इसे बिना ढके 10-15 मिनट और पकाएं।
बेहतर मेल्टिंग और स्वाद के लिए ताजा कद्दूकस किया हुआ चीज़ इस्तेमाल करें।
क्या मैं किसी और प्रकार के ग्राउंड मीट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्राउंड टर्की, चिकन या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद में बदलाव आएगा। मीट को स्मोक करना फिर भी एक स्वादिष्ट स्मोकी फ्लेवर देगा।
क्या मैं यह चिली बिना स्मोकर के बना सकता हूँ?
हाँ, आप बर्गर पैटीज़ को ग्रिल या स्टोवटॉप पर पका सकते हैं और चिली में स्मोकी फ्लेवर के लिए थोड़ा लिक्विड स्मोक डाल सकते हैं।
मैं इस चिली को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
तीखापन बढ़ाने के लिए कटे हुए जलपेनो, चिली फ्लेक्स या तीखा चिली सीज़निंग डालें।
क्या मैं बची हुई चिली को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, चिली को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रीज़र में 3 महीने तक स्टोर करें।
स्मोक्ड चिली के साथ कौन-कौन से टॉपिंग अच्छे लगते हैं?
कद्दूकस किया हुआ चीज़, सॉर क्रीम, कटे हुए प्याज, जलपेनो और टॉर्टिला चिप्स स्मोक्ड चिली के लिए बेहतरीन टॉपिंग हैं।
