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मैंने पहली बार गाजर 'सैल्मन' बेल्जियम में 2 साल पहले एक शानदार ब्रंच स्थान पर @towe17 और @tinne_dev के साथ चखा था। पिछले महीने @eat_positive_switzerland पर इसे फिर से चखने के बाद, मैंने इसे घर पर बनाने का फैसला किया। यह रेसिपी स्मोक्ड सैल्मन का एक शानदार वेगन ट्विस्ट है, जिसमें गाजर का उपयोग करके स्मोकी, नमकीन स्वाद और बनावट प्राप्त की जाती है।
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गाजर को छीलें और किनारे काटें, फिर उन्हें पतले स्लाइस में छीलें।
एक बड़े बर्तन में पानी भरें, उसमें पर्याप्त मात्रा में नमक डालें और उबालें।
गाजर को उबलते पानी में ठीक 5 मिनट तक पकाएं। स्लाइस नरम होनी चाहिए लेकिन बहुत नाजुक और पानीदार नहीं। यदि वे अभी भी अधपकी हैं, तो एक मिनट और पकाएं।
पानी को फेंक दें और गाजर को ठंडे पानी से धो लें।
एक कटोरे में बाकी सभी सामग्री मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि नमक घुलने के लिए पानी पर्याप्त गर्म हो।
गाजर को एक कंटेनर में रखें और उनके ऊपर मैरिनेड डालें। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मैरिनेड सभी गाजर के स्लाइस को कवर कर सके।
गाजर 'सैल्मन' को रातभर फ्रिज में रखें ताकि वह फ्लेवर को सोख सके।
सबसे अच्छी बनावट के लिए गाजर को पतले और समान स्लाइस में छीलने के लिए वेजिटेबल पीलर का उपयोग करें।
सुनिश्चित करें कि मैरिनेड में नमक पूरी तरह घुलने के लिए पानी पर्याप्त गर्म हो।
अधिक तीव्र स्मोकी फ्लेवर के लिए, आप लिक्विड स्मोक में आधा चम्मच और जोड़ सकते हैं।
गाजर 'सैल्मन' को बैगेल्स पर वेगन क्रीम चीज़ के साथ या वेगन सुशी प्लेटर के हिस्से के रूप में परोसें।
क्या मैं किसी और प्रकार का सिरका उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब के सिरके की जगह सफेद सिरका या राइस सिरका का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
गाजर 'सैल्मन' को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं लिक्विड स्मोक छोड़ सकता हूँ?
लिक्विड स्मोक स्मोकी फ्लेवर पाने के लिए आवश्यक है, लेकिन आप इसके विकल्प के रूप में स्मोक्ड पपरिका का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं बेबी गाजर का उपयोग कर सकता हूँ?
बेबी गाजर इस रेसिपी के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि उन्हें पतले स्लाइस में छीलना मुश्किल होता है।
क्या यह रेसिपी ग्लूटन-फ्री है?
नहीं, क्योंकि सोया सॉस में ग्लूटन होता है। आप ग्लूटन-फ्री विकल्प के रूप में तमारी का उपयोग कर सकते हैं।
