मेरा स्मोक्ड ब्रिस्केट स्टब्स के ड्राई सीज़निंग और बीबीक्यू सॉस के साथ रगड़कर तैयार किया गया है, फिर इसे 8-10 घंटे तक स्मोक किया जाता है – यह नरम बीफ और बर्न्ट एंड्स के शौकीनों के लिए एक बेहतरीन ब्रिस्केट है। यह रेसिपी खासतौर पर 4 जुलाई जैसे मौकों पर दोस्तों और परिवार के साथ मज़ेदार स्मोक्ड ब्रिस्केट टैकोस का आनंद लेने के लिए परफेक्ट है। स्टब्स स्टेक स्पाइस रब और ओरिजिनल बीबीक्यू सॉस से...
सूखी सामग्री और जैतून का तेल एक छोटे कटोरे में मिलाएं।
बाकी गीली सामग्री को फेंटें और ब्रिस्केट पर डालें।
सूखी सामग्री के मिश्रण को ब्रिस्केट के सभी तरफ लगाएं और मांस में रगड़कर क्रस्ट बनाएं।
ब्रिस्केट को ढककर कमरे के तापमान पर आने दें।
ब्रिस्केट को अप्रत्यक्ष गर्मी पर 210 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 8-10 घंटे तक स्मोक करें, या जब तक ब्रिस्केट के सबसे मोटे हिस्से का आंतरिक तापमान 185 डिग्री तक न पहुंच जाए।
ब्रिस्केट को सॉस के साथ ऊपर से डालकर या साइड में डिपिंग के लिए परोसें।
हमेशा ब्रिस्केट को फैट साइड ऊपर रखकर स्मोक करें ताकि फैट मांस के किनारों पर बहकर इसे और नरम और स्वादिष्ट बना सके।
ब्रिस्केट पर रब को स्मोक करने से 30 मिनट से अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि यह मांस से नमी खींच सकता है।
नरम स्लाइस के लिए अनाज के विपरीत काटें। अनाज की पहचान करने के लिए, रब लगाने से पहले कच्चे मांस पर एक निशान लगाएं।
आंतरिक तापमान 185 डिग्री तक पहुंचने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें ताकि मांस सही नरम हो।
ब्रिस्केट को गुआकामोले, खट्टा क्रीम, जलपेनो और पिको डी गैलो जैसे टॉपिंग्स के साथ परोसें ताकि टैको बार का अनुभव मिल सके।
ब्रिस्केट को फैट साइड ऊपर क्यों स्मोक करना चाहिए?
ब्रिस्केट को फैट साइड ऊपर स्मोक करने से फैट पिघलकर किनारों पर बहता है, जिससे मांस और नरम और स्वादिष्ट बनता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि ब्रिस्केट तैयार है?
ब्रिस्केट तब तैयार होता है जब इसके सबसे मोटे हिस्से का आंतरिक तापमान 185 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाता है।
क्या मैं वेट रब के लिए किसी और प्रकार की बीयर का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप अपनी पसंद की कोई भी बीयर उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सेब फ्लेवर वाली बीयर ब्रिस्केट के साथ हल्की मिठास जोड़ती है।
अनाज के विपरीत काटने का उद्देश्य क्या है?
अनाज के विपरीत काटने से मांस के स्लाइस नरम और चबाने में आसान होते हैं।
क्या मैं रब को पहले से तैयार कर सकता हूं?
हां, आप रब को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन इसे स्मोक करने से 30 मिनट पहले से अधिक समय तक ब्रिस्केट पर न लगाएं ताकि नमी न निकले।
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