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एक सॉसपैन में ऑलिव ऑयल या एवोकाडो ऑयल बेस्ड कुकिंग स्प्रे छिड़कें। उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 2 मिनट।
पैन में सफेद वाइन डालें और इसे आधा कम होने तक उबालें, लगभग 3–5 मिनट।
चिकन ब्रॉथ डालें और स्वाद को गहरा करने के लिए इसे और 3 मिनट तक उबालें।
आंच को धीमा करें और हेवी क्रीम डालें। इसे हल्के से 2–3 मिनट तक उबालें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
2 टेबलस्पून ताजा नींबू का रस डालें, स्वाद लें, और यदि आप अधिक खट्टा स्वाद पसंद करते हैं तो और डालें।
स्वादानुसार नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें। इसे ब्रेडेड चिकन के ऊपर परोसना बहुत अच्छा लगता है।
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सॉस को और चिकना बनाने के लिए, आप चाहें तो प्याज को भूनने के बाद छान सकते हैं।
सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजा नींबू का रस इस्तेमाल करें।
यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए, तो इसे चिकन ब्रॉथ या पानी की एक छींट से पतला करें।
यह सॉस पास्ता, चिकन या सीफूड व्यंजनों के साथ खूबसूरती से मेल खाता है।
क्या मैं किसी और प्रकार की वाइन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोई भी ड्राई सफेद वाइन जैसे चारडोने या पिनोट ग्रिगियो का उपयोग कर सकते हैं। मीठी वाइन से बचें क्योंकि वे सॉस के स्वाद को बदल सकती हैं।
क्या मैं इस सॉस को डेयरी-फ्री बना सकता हूँ?
आप हेवी क्रीम को नारियल क्रीम या डेयरी-फ्री क्रीम विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद बदल सकता है।
मैं बचा हुआ सॉस कैसे स्टोर करूँ?
सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। स्टोव पर धीरे-धीरे गरम करें, यदि आवश्यक हो तो ब्रॉथ की एक छींट डालें।
क्या मैं चिकन ब्रॉथ की जगह वेजिटेबल ब्रॉथ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन ब्रॉथ के स्थान पर वेजिटेबल ब्रॉथ का उपयोग किया जा सकता है ताकि रेसिपी को शाकाहारी बनाया जा सके।
कौन-कौन से व्यंजन इस सॉस के साथ अच्छे लगते हैं?
यह सॉस पास्ता, ग्रिल्ड चिकन, तले हुए झींगे या स्टीम्ड सब्जियों के साथ शानदार लगता है।
