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आसान और सेहतमंद, यह झींगा चावल रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो खाना पकाने की कला में नए हैं और एक गॉरमेट-स्टाइल डिश से प्रभावित करना चाहते हैं। इसका राज चावल को अल डेंटे पकाने में है ताकि दाने अलग-अलग रहें। साधारण सामग्री और स्टेप-बाय-स्टेप निर्देशों के साथ, यह स्वादिष्ट डिश आपके परिवार को जरूर चौंकाएगी।
झींगों को अच्छी तरह धो लें और एक कटोरे में रखें। इसमें कटा हुआ लहसुन और पिसा हुआ जीरा डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को उबलते पानी में दो मिनट के लिए डालें।
झींगों को पकाने के पानी से निकाल लें और शोरबा अलग रख लें।
लाल शिमला मिर्च, लीक और धनिया को काट लें।
झींगों का छिलका उतार लें।
एक कड़ाही में दो चम्मच तेल गरम करें और कटे हुए सब्जियों को भूनें। इसमें नमक और मीठी पपरिका डालें, फिर सफेद वाइन और झींगा शोरबे के दो करछुल डालें।
चावल, टमाटर सॉस और अंत में झींगे डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और झींगा शोरबे के दो और करछुल डालें।
धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
यदि आवश्यक हो, तो चावल के पकने तक और पानी डालें।
चावल को कई बार धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए और चावल फूला हुआ बने।
चावल को अल डेंटे पकाएं ताकि दाने अलग-अलग रहें और गीले न हों।
बेहतर स्वाद के लिए ताजा झींगे का उपयोग करें, लेकिन जमे हुए झींगे भी काम आ सकते हैं।
स्वादानुसार मसाले समायोजित करें, अधिक पपरिका या जीरा डालें यदि पसंद हो।
क्या मैं ताजा झींगे की जगह जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकते हैं। बस उन्हें पूरी तरह पिघलाएं और पकाने से पहले सुखा लें।
इस रेसिपी के लिए कौन सा चावल सबसे अच्छा है?
आप लंबे दाने, छोटे दाने या महीन चावल का उपयोग कर सकते हैं। बस इसे अच्छी तरह धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए।
क्या मैं सफेद वाइन की जगह कुछ और उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद वाइन की जगह चिकन या सब्जी का शोरबा उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चावल अल डेंटे पका है?
चावल अल डेंटे तब होता है जब यह नरम हो लेकिन इसमें हल्का सा कड़कपन हो। दानों को अलग रखने के लिए अधिक पकाने से बचें।
क्या मैं इस डिश को तीखा बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसमें लाल मिर्च पाउडर या लाल मिर्च के फ्लेक्स डाल सकते हैं ताकि इसे तीखा बनाया जा सके।
