आसान और सेहतमंद, यह झींगा चावल रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो खाना पकाने की कला में नए हैं और एक गॉरमेट-स्टाइल डिश से प्रभावित करना चाहते हैं। इसका राज़ है चावल को अल दांते पकाना ताकि दाने अलग-अलग रहें। साधारण सामग्री और चरणबद्ध निर्देशों के साथ, यह स्वादिष्ट डिश आपके परिवार को ज़रूर चौंकाएगी।
झींगों को अच्छी तरह धो लें और एक बाउल में रखें। इसमें कटा हुआ लहसुन और पिसा हुआ जीरा डालें, अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को उबलते पानी में दो मिनट के लिए डालें।
झींगों को पकाने के पानी से निकालें और शोरबा अलग रख लें।
लाल शिमला मिर्च, लीक और धनिया को काट लें।
झींगों का छिलका उतार लें।
एक कड़ाही में दो चम्मच तेल गरम करें और कटे हुए सब्जियों को भूनें। इसमें नमक और मीठी पपरिका डालें, फिर सफेद वाइन और झींगा शोरबे के दो करछुल डालें।
चावल, टमाटर सॉस और अंत में झींगे डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं और झींगा शोरबे के दो और करछुल डालें।
धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
यदि आवश्यक हो, तो चावल के पकने तक और पानी डालें ताकि चावल अल दांते बने रहें।
चावल को कई बार धोएं ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए और चावल फूले हुए बनें।
चावल को अल दांते पकाएं ताकि दाने अलग-अलग रहें और गीले न हों।
बेहतर स्वाद के लिए ताजा झींगे का उपयोग करें, लेकिन फ्रोज़न झींगे भी काम आ सकते हैं।
स्वादानुसार मसाले समायोजित करें, अधिक पपरिका या जीरा डाल सकते हैं।
क्या मैं ताजा झींगे की जगह फ्रोज़न झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फ्रोज़न झींगे का उपयोग कर सकते हैं। बस उन्हें पूरी तरह से पिघला लें और पकाने से पहले सुखा लें।
इस रेसिपी के लिए कौन सा चावल सबसे अच्छा रहेगा?
आप लंबे दाने, छोटे दाने या महीन चावल का उपयोग कर सकते हैं। बस इसे अच्छी तरह धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए।
क्या मैं सफेद वाइन की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद वाइन की जगह चिकन या वेजिटेबल शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चावल अल दांते पका है?
चावल अल दांते तब होता है जब वह नरम हो लेकिन उसमें हल्का सा दांत से काटने वाला टेक्सचर हो। दानों को अलग रखने के लिए ज्यादा न पकाएं।
क्या मैं इस डिश को तीखा बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसमें थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर या चिली फ्लेक्स डाल सकते हैं ताकि डिश में तीखापन आए।
