यह रेसिपी मेरे बचपन की यादें ताजा करती है जब मेरी माँ ये स्वादिष्ट बेक्ड पोर्क नमकीन पैनकेक बनाती थीं। इसका कुरकुरा बाहरी हिस्सा और स्वादिष्ट पोर्क भरावन इसे अविस्मरणीय बनाता है। यह किसी भी अवसर के लिए एक परफेक्ट स्नैक या ऐपेटाइज़र है, और इसे बेक करते समय रसोई में जो खुशबू फैलती है, वह अद्भुत होती है।
सभी भरावन सामग्री को एक मिक्सिंग बाउल में मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और तब तक चलाएं जब तक मांस का भरावन चिपचिपा और एकसार न हो जाए।
सिलिकॉन शीट या कटिंग बोर्ड पर थोड़ा सा आटा छिड़कें ताकि चिपके नहीं। फ्लैटब्रेड को दो हिस्सों में काटें और आधा मोड़ें।
आधे हिस्से को थोड़ा बड़ा बेलें। भरावन डालें। किनारों को सील करें और सिलाई वाला हिस्सा नीचे रखते हुए इसे चपटा करें। भरावन को बीच में रखें और इसे स्टीम्ड बन (बाओज़ी) की तरह लपेटें। इसे हल्का सा चपटा करें।
सुनिश्चित करें कि सील में कोई छेद न हो और सिलाई वाला हिस्सा अच्छी तरह चिपका हो ताकि बेक करते समय भरावन बाहर न निकले।
तैयार पैनकेक को लाइन किए हुए ट्रे पर रखें और 200°C (400°F) पर 25-30 मिनट तक बेक करें, बीच में पलटें। इसे सुनहरा, कुरकुरा और हल्का फूला हुआ होने तक बेक करें।
भरावन को अच्छी तरह मिलाएं और चिपचिपा बनाएं ताकि यह बेक करते समय एकसार बना रहे।
किनारों को अच्छी तरह सील करें ताकि बेक करते समय भरावन बाहर न निकले।
पैनकेक को बीच में पलटने से यह दोनों तरफ से समान रूप से बेक होता है और कुरकुरा बनता है।
क्या मैं भरावन के लिए किसी और प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कटा हुआ पोर्क की जगह कटा हुआ चिकन, टर्की, या बीफ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
हैंड ग्रैब्ड पैनकेक क्या है?
हैंड ग्रैब्ड पैनकेक एक प्रकार का फ्लैटब्रेड है जो चीनी व्यंजनों में आमतौर पर उपयोग होता है। इसे एशियाई ग्रॉसरी स्टोर्स में पाया जा सकता है या घर पर बनाया जा सकता है।
क्या मैं बेक करने की जगह तवे पर तल सकता हूँ?
हाँ, आप पैनकेक को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तवे पर तल सकते हैं। इससे थोड़ा अलग टेक्सचर मिलेगा।
बचे हुए पैनकेक को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पैनकेक को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले ओवन या तवे पर गर्म करें।
क्या मैं इन पैनकेक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना पके पैनकेक को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर अलग-अलग फ्रीज करें, फिर फ्रीजर बैग में ट्रांसफर करें। बिना डीफ्रॉस्ट किए सीधे बेक करें और बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ें।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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