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यह रंगीन डिश चुकंदर और गाजर की मिठास को पनीर और ताजी क्रीम की मलाईदार समृद्धि के साथ जोड़ती है। भुने हुए सोया चंक्स एक शानदार बनावट जोड़ते हैं, जबकि तले हुए कॉर्न हल्की सुनहरी नट्स जैसी खुशबू लाते हैं। चाट मसाले की खट्टी चटपटी ताजगी के साथ यह सलाद स्वाद और बनावट का एक बेहतरीन संतुलन है। इसे हल्का ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।
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सोया चंक्स को गर्म पानी में 20 मिनट तक भिगोएं। पानी निकालकर अच्छी तरह निचोड़ लें।
एक पैन में मध्यम-तेज आंच पर 1 टेबलस्पून घी गरम करें। सोया चंक्स को एक परत में डालें और 4–5 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक वे सुनहरे और हल्के कुरकुरे न हो जाएं। अलग रख दें।
उसी पैन में बचा हुआ घी डालें और तेज आंच पर स्वीट कॉर्न के दानों को 2–3 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। अलग रख दें।
चुकंदर को ब्लेंड करके एक स्मूद क्रीमी जूस बना लें। मिक्सर में पनीर, ताजी क्रीम और गाजर को एक साथ ब्लेंड करके एक स्मूद क्रीमी मिश्रण तैयार करें।
एक चौड़े सर्विंग बाउल में भुने हुए सोया, भुने हुए कॉर्न, चुकंदर का जूस और पनीर-गाजर की क्रीम मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाकर सब कुछ कोट करें।
काली मिर्च, चाट मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं। ऊपर से कुरकुरे पनीर के टुकड़े डालें। ताजा परोसें।
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चाट मसाला अंत में डालने से यह क्रीम की समृद्धि को संतुलित करते हुए खटास जोड़ता है।
गाढ़े बेस के लिए, चुकंदर को ब्लेंड करते समय कम तरल का उपयोग करें।
इसे हल्का ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसना सबसे अच्छा है।
क्या मैं फ्रोजन स्वीट कॉर्न का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, फ्रोजन स्वीट कॉर्न अच्छा काम करता है। इसे भूनने से पहले पिघला लें।
मैं बेस को गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ?
चुकंदर को ब्लेंड करते समय कम तरल का उपयोग करें ताकि बेस गाढ़ा हो।
क्या मैं पनीर की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
अगर चाहें तो पनीर की जगह टोफू का उपयोग कर सकते हैं।
यह डिश गर्म परोसी जाती है या ठंडी?
यह डिश हल्की ठंडी या कमरे के तापमान पर परोसना सबसे अच्छा है।
क्या मैं चाट मसाला छोड़ सकता हूँ?
चाट मसाला खटास जोड़ता है जो क्रीम की समृद्धि को संतुलित करता है, लेकिन अगर आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं।
