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भुने हुए लहसुन और सोया चंक्स, रसीले आलूबुखारे और टमाटर, ताज़ी हरी पत्तियों और घर पर बनी मीठी क्रीमी ड्रेसिंग से बना एक ताज़ा और रंगीन सलाद। भुना हुआ लहसुन हल्की मिठास जोड़ता है, जबकि आलूबुखारा फल की खटास लाता है, जो क्रीमी सॉस के साथ पूरी तरह मेल खाता है। पत्तियों को ताज़ा और कुरकुरा बनाए रखने के लिए तुरंत परोसें।
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लहसुन की कलियों को सूखी कड़ाही या ओवन में धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं। ठंडा होने दें, फिर भुने हुए लहसुन का गूदा निकाल लें।
सोया चंक्स को गर्म पानी में 20 मिनट तक भिगोएं, निचोड़कर सुखाएं, फिर घी में तेज आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। अलग रखें।
ताज़ा क्रीम या टंगा हुआ दही, शहद या गुड़, नींबू का रस, लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च और नमक को मिलाकर एक चिकनी, क्रीमी ड्रेसिंग बना लें। स्वाद चखें और मिठास या खटास को समायोजित करें।
एक चौड़े बर्तन में खीरा, गाजर, आलूबुखारे और टमाटर की परत लगाएं। ऊपर से भुने हुए सोया चंक्स डालें।
सलाद पर मीठी क्रीमी ड्रेसिंग को उदारतापूर्वक डालें। ऊपर से ताज़ी हरी पत्तियां डालें और तुरंत परोसें।
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भुना हुआ लहसुन क्रीम में मिलाने से ड्रेसिंग स्वाभाविक रूप से मीठी और हल्की हो जाती है, जिससे कच्चे लहसुन की तीखापन खत्म हो जाती है।
पत्तियों को ताज़ा और कुरकुरा बनाए रखने के लिए सलाद को तुरंत परोसें।
क्या मैं भुने हुए लहसुन की जगह कच्चा लहसुन इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
भुना हुआ लहसुन बेहतर है क्योंकि यह हल्की मिठास प्रदान करता है, जो कच्चे लहसुन में नहीं होती।
सोया चंक्स के बदले मैं क्या इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
आप सोया चंक्स की जगह टोफू या टेम्पेह का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं ड्रेसिंग पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, ड्रेसिंग को पहले से बनाकर फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है।
मैं और कौन सी हरी पत्तियां इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
आप अरुगुला, केल, या अपनी पसंद की कोई भी ताज़ी पत्तियां इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं ड्रेसिंग में शहद या गुड़ छोड़ सकता/सकती हूं?
हां, लेकिन ड्रेसिंग का मीठा संतुलन खत्म हो जाएगा। आप इसके बदले मेपल सिरप या एगेव नेक्टर का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
