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यह सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन एंकोवीज़ की समृद्धि को चावल की आरामदायक बनावट के साथ जोड़ता है। यह पीढ़ियों से चली आ रही एक रेसिपी है, जो तब के लिए परफेक्ट है जब आप कुछ भरपेट और संतोषजनक खाना चाहते हैं। तली हुई प्याज और एंकोवीज़ चावल में ऐसा स्वाद भर देते हैं जिसे नज़रअंदाज़ करना मुश्किल है।
चावल पकाने के लिए एक बर्तन में पर्याप्त पानी रखें और गैस पर रखें। जब पानी उबलने लगे, तो चावल डालें और इसे 10 मिनट तक पकने दें।
प्याज को छीलें और उस पर क्रॉस के आकार में कट लगाएं।
एक अलग पैन में तेल और मक्खन गरम करें। प्याज और साफ करके काटे हुए एंकोवीज़ को इसमें भूनें।
चावल को छान लें और इसे एंकोवीज़ वाले पैन में डालें। इसमें शोरबा डालें और 5 मिनट तक और पकाएं।
प्याज को निकाल दें और परोसें।
ज्यादा गहरा स्वाद पाने के लिए, एंकोवीज़ को चावल डालने से पहले थोड़ा और पकाएं।
डिश के स्वाद को बढ़ाने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाला शोरबा इस्तेमाल करें।
अगर आप क्रीमी बनावट पसंद करते हैं, तो शोरबा के साथ चावल पकाते समय बार-बार चलाएं।
क्या मैं नमकीन एंकोवीज़ की जगह ताजी एंकोवीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजी एंकोवीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद हल्का होगा। इसके लिए आपको अतिरिक्त नमक डालने की आवश्यकता हो सकती है।
इस रेसिपी के लिए कौन सा चावल सबसे अच्छा रहेगा?
मध्यम या छोटे दाने वाला चावल सबसे अच्छा रहेगा क्योंकि यह स्वाद को अच्छी तरह से सोखता है और इसकी बनावट भी अच्छी होती है।
क्या मैं मक्खन की जगह कोई और सामग्री इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन की जगह जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, खासकर अगर आप डेयरी-फ्री विकल्प चाहते हैं।
नमकीन एंकोवीज़ को कैसे साफ करें?
नमकीन एंकोवीज़ को ठंडे पानी से धोकर अतिरिक्त नमक हटा दें, फिर हड्डियों को निकालकर जरूरत के अनुसार काट लें।
क्या मैं इस डिश में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन, धनिया पत्ती या कैपर्स जैसी सामग्री जोड़ सकते हैं।
