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चावल के आटे से बने पारंपरिक मीठे पकौड़े, जिनमें गुड़ और नारियल की स्वादिष्ट भरावन होती है। गणेश चतुर्थी मनाने के लिए एकदम उपयुक्त।
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एक पैन में कद्दूकस किया हुआ नारियल और गुड़ मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं जब तक गुड़ पिघलकर नारियल में अच्छी तरह मिल न जाए।
इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आंच से उतारकर ठंडा होने दें।
एक बर्तन में चावल का आटा, नमक और घी मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें।
आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 15 मिनट तक रख दें।
आटे का एक छोटा हिस्सा लें और उसे चपटा करके डिस्क का आकार दें। बीच में भरावन का एक चम्मच रखें।
डिस्क के किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ें और चुटकी से दबाकर मोदक का आकार दें।
मोदकों को स्टीमर में रखें और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक वे पक न जाएं।
स्टीमर से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
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आटा बहुत सूखा न हो; इसे आसानी से आकार देने के लिए लचीला होना चाहिए।
भरावन में स्वाद और बनावट बढ़ाने के लिए आप सूखे मेवे या ड्राई फ्रूट्स मिला सकते हैं।
चावल के आटे के मोदक बनाने की विधि क्या है?
चावल के आटे के मोदक बनाने के लिए, सबसे पहले कद्दूकस किया हुआ नारियल और गुड़ को पैन में धीमी आंच पर पकाएं जब तक गुड़ पिघल न जाए। इसमें इलायची पाउडर मिलाएं और ठंडा होने दें। आटे के लिए, चावल का आटा, नमक और घी मिलाएं और धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंध लें। आटे को 15 मिनट तक आराम दें। आटे से छोटे-छोटे डिस्क बनाएं, भरावन डालें, मोड़ें और मोदक का आकार दें। अंत में, इन्हें स्टीमर में 10-15 मिनट तक पकाएं।
क्या चावल के आटे के मोदक ग्लूटेन-फ्री होते हैं?
हां, चावल के आटे के मोदक ग्लूटेन-फ्री होते हैं क्योंकि ये चावल के आटे से बनाए जाते हैं, जिसमें ग्लूटेन नहीं होता। यह ग्लूटेन सेंसिटिविटी या सीलिएक डिजीज वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन मिठाई है।
चावल के आटे के मोदक में गुड़ की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसकी जगह ब्राउन शुगर या नारियल शुगर का इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है क्योंकि गुड़ का एक अनोखा स्वाद होता है जो मोदक की भरावन में गहराई लाता है।
बचे हुए चावल के आटे के मोदक को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चावल के आटे के मोदक को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें; बस सुनिश्चित करें कि इन्हें अच्छी तरह से लपेटा गया हो ताकि फ्रीजर बर्न न हो।
त्योहार के मौके पर चावल के आटे के मोदक के साथ क्या परोस सकते हैं?
चावल के आटे के मोदक मसाला चाय या मीठे नारियल के दूध के पेय के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इन्हें लड्डू या बर्फी जैसी अन्य पारंपरिक मिठाइयों के साथ गणेश चतुर्थी जैसे त्योहारों पर परोसा जा सकता है।
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