रागी आटा और लौकी का चीला

रागी आटा और लौकी का चीला बनाने के लिए, 250 ग्राम लौकी को कद्दूकस करें और एक प्याज व कुछ धनिया पत्तों को बारीक काट लें। एक मिक्सिंग बाउल में 1 कप रागी आटा, 1 कप बेसन, 1 चम्मच तिल, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। इसमें कद्दूकस की हुई लौकी, कटा हुआ प्याज और धनिया पत्ते डालें। धीरे-धीरे 1.5 कप पानी डालकर चिकना घोल तैयार करें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, हल्का सा तेल लगाएं और एक करछी भर घोल डालकर गोल आकार में फैलाएं। जब किनारे उठने लगें तो पलटें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। बाकी घोल के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।

हाँ, रागी आटा और लौकी का चीला ग्लूटन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से रागी आटा और बेसन का उपयोग होता है, जो दोनों ही ग्लूटन-फ्री हैं। हालांकि, यदि आपको ग्लूटन से अत्यधिक संवेदनशीलता है, तो सुनिश्चित करें कि आप प्रमाणित ग्लूटन-फ्री बेसन का उपयोग करें।

यदि आपके पास लौकी नहीं है, तो आप इसे कद्दूकस की हुई तोरी या गाजर से बदल सकते हैं। ये दोनों विकल्प चीले में नमी और हल्की मिठास जोड़ेंगे, जो इसे स्वादिष्ट बनाएंगे।

बचे हुए रागी आटा और लौकी के चीले को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें।

रागी आटा और लौकी के चीले के साथ कई प्रकार के साइड डिश अच्छे लगते हैं। आप इसे ठंडे दही या रायते के साथ परोस सकते हैं, या फिर तीखी चटनी के साथ इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं। एक साधारण सलाद या अचार भी चीले के साथ अच्छा लगता है।