रागी आटा और लौकी का चीला

रागी आटा और लौकी का चीला बनाने के लिए, 250 ग्राम लौकी को कद्दूकस करें और एक प्याज व कुछ धनिया पत्तों को बारीक काट लें। एक मिक्सिंग बाउल में 1 कप रागी आटा, 1 कप बेसन, 1 चम्मच तिल, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। इसमें कद्दूकस की हुई लौकी, कटा हुआ प्याज और धनिया पत्ते डालें। धीरे-धीरे 1.5 कप पानी मिलाएं और चिकना घोल तैयार करें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, हल्का सा तेल लगाएं और घोल का एक करछुल डालकर गोल आकार में फैलाएं। किनारे उठने तक पकाएं, फिर पलटें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। बचे हुए घोल के साथ प्रक्रिया दोहराएं।

हाँ, रागी आटा और लौकी का चीला ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से रागी आटा और बेसन का उपयोग होता है, जो दोनों ही ग्लूटेन-फ्री हैं। हालांकि, यदि आपको ग्लूटेन से अत्यधिक संवेदनशीलता है, तो सुनिश्चित करें कि आप प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री बेसन का उपयोग करें।

यदि आपके पास लौकी नहीं है, तो आप इसे कद्दूकस की हुई तोरी या गाजर से बदल सकते हैं। दोनों विकल्प चीले में नमी और हल्की मिठास जोड़ेंगे, जो अच्छे विकल्प हैं।

बचे हुए रागी आटा और लौकी के चीले को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें।

रागी आटा और लौकी के चीले के साथ कई प्रकार के साइड डिश अच्छे लगते हैं। आप इसे ठंडक के लिए दही या रायता के साथ परोस सकते हैं, या अधिक स्वाद के लिए तीखी चटनी के साथ खा सकते हैं। एक साधारण सलाद या अचार भी चीले के साथ अच्छा लगता है।