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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
क्विनोआ इस पौध-आधारित और प्रोटीन से भरपूर सलाद के लिए एकदम सही आधार है। टोस्टेड, नटी क्विनोआ का स्वाद तीखे ब्लैक बीन्स, मीठे आम और मसालेदार जलपीनो-नींबू ड्रेसिंग के साथ शानदार मेल खाता है। यह एक खूबसूरत व्यंजन है जो अकेले, साइड डिश के रूप में, या एक शानदार मैक्सिकन फिएस्टा स्प्रेड का हिस्सा बनकर परफेक्ट लगता है।
ATK की The Complete Vegetarian Cookbook से अनुकूलित।
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मध्यम आंच पर एक बड़ा सॉस पैन गरम करें। पैन के ऊपर हाथ रखकर गर्मी का स्तर जांचें। जब यह गर्म महसूस होने लगे, तो क्विनोआ डालें और लगभग 5 मिनट तक टोस्ट करें, जब तक कि क्विनोआ सुगंधित और हल्का भूरा न हो जाए (यह हल्का दिखेगा)।
पानी और 1 चम्मच कोशर नमक डालें। पानी को उबाल आने दें, आंच धीमी करें और पैन को ढक दें। इसे कम से कम 10 मिनट तक पकने दें, या जब तक सारा पानी सूख न जाए। (इसे कुछ मिनट और लग सकते हैं।)
आंच से उतारें, ढक्कन हटाएं और क्विनोआ को एक बेकिंग शीट या किसी अन्य चौड़ी, सपाट सतह पर रखें ताकि यह लगभग 20 मिनट तक ठंडा हो सके।
जब तक क्विनोआ ठंडा हो रहा हो, ड्रेसिंग तैयार करें। नींबू का रस एक ब्लेंडर में डालें, या यदि आप इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक छोटे कटोरे में डालें। इसमें जलपीनो, जीरा और कटा हुआ धनिया डालें।
जब ब्लेंडर या इमर्शन ब्लेंडर चल रहा हो, तो धीरे-धीरे ऑलिव ऑयल डालें। तब तक जारी रखें जब तक मिश्रण इमल्सिफाई न हो जाए और एक गाढ़ा ड्रेसिंग न बन जाए। आपको ऑलिव ऑयल की मात्रा कम या ज्यादा लग सकती है। तैयार होने पर अलग रख दें।
अपने ब्लैक बीन्स को मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में हल्का गरम करें। इसमें जीरा, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालें। इसे 5-7 मिनट तक गरम करें, जब तक कि यह गरम न हो जाए और इसका डिब्बाबंद स्वाद खत्म न हो जाए। आंच से उतारें और बाद के लिए अलग रख दें।
अब सब कुछ मिलाने का समय है। एक बड़े कटोरे में क्विनोआ, ब्लैक बीन्स, आम और धनिया डालें।
ड्रेसिंग डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। कटे हुए एवोकाडो डालें और एक बार फिर मिलाएं। परोसें और आनंद लें!
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यह एक ऐसा सलाद है जिसे आप आसानी से अनुकूलित कर सकते हैं। अपनी पसंद के अनुसार सामग्री जोड़ें। आप अपनी पसंद की बीन्स, थोड़ा पनीर, जलपीनो (अगर अधिक तीखापन चाहिए), अधिक धनिया, या कुछ और जो आपको अच्छा लगे, जोड़ सकते हैं।
आप मसाले के स्तर को दो अलग-अलग तरीकों से समायोजित कर सकते हैं। पहला (और सबसे प्रभावी तरीका) यह होगा कि आप ड्रेसिंग में डाले जाने वाले जलपीनो की मात्रा को सीमित करें। आप आधा जलपीनो उपयोग कर सकते हैं या पहले जलपीनो के बीज निकाल सकते हैं। पहले कम मात्रा से शुरू करें और फिर आवश्यकता हो तो अधिक डालें। दूसरा तरीका यह होगा कि ब्लैक बीन्स पकाते समय लाल मिर्च पाउडर छोड़ दें।
अगर आप इस सलाद के लिए कोई और ड्रेसिंग पसंद करते हैं, तो उसे आज़माएं! कई अन्य ड्रेसिंग इस सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाएंगी।
क्विनोआ, ब्लैक बीन और आम का सलाद के लिए क्विनोआ कैसे पकाएं?
अपने सलाद के लिए क्विनोआ पकाने के लिए, इसे मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में लगभग 5 मिनट तक टोस्ट करें, जब तक कि यह सुगंधित और हल्का भूरा न हो जाए। फिर 2.25 कप पानी और 1 चम्मच कोशर नमक डालें, इसे उबालें, ढकें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं या जब तक सारा पानी अवशोषित न हो जाए। इसे लगभग 20 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।
क्या क्विनोआ, ब्लैक बीन और आम का सलाद वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है?
हां, यह क्विनोआ, ब्लैक बीन और आम का सलाद पूरी तरह से पौध-आधारित और वीगन-फ्रेंडली है। इसमें क्विनोआ, ब्लैक बीन्स, आम और एवोकाडो जैसी पौष्टिक सामग्री शामिल हैं, जो इसे वीगन डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाती हैं।
इस सलाद रेसिपी में ब्लैक बीन्स की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास ब्लैक बीन्स नहीं हैं, तो आप उनकी जगह राजमा, चना, या पिंटो बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक का स्वाद और बनावट अलग होगा, लेकिन वे सभी अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से मेल खाएंगे।
बचे हुए क्विनोआ, ब्लैक बीन और आम का सलाद कैसे स्टोर करें?
बचे हुए क्विनोआ, ब्लैक बीन और आम का सलाद स्टोर करने के लिए, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। यह 3 दिनों तक ताजा रहेगा। ध्यान दें कि एवोकाडो भूरा हो सकता है, इसलिए आप इसे ताजा डाल सकते हैं जब बचे हुए सलाद को परोसें।
क्विनोआ, ब्लैक बीन और आम का सलाद किन व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है?
यह सलाद ग्रिल्ड चिकन, फिश टैकोस, या एक बड़े मैक्सिकन फिएस्टा स्प्रेड के हिस्से के रूप में शानदार मेल खाता है। आप इसे टॉर्टिला चिप्स और गुआकामोल के साथ एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में भी परोस सकते हैं।
