बैंगनी शकरकंद के स्टीम्ड बन (मंटौ)

बैंगनी शकरकंद के स्टीम्ड बन्स को स्टोर करने के लिए, उन्हें स्टीमिंग के बाद पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। प्रत्येक बन को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फिर उन्हें फ्रीजर बैग में रखें। वे 2 महीने तक फ्रीज किए जा सकते हैं। दोबारा गर्म करने के लिए, बस उन्हें कुछ मिनटों के लिए स्टीम करें जब तक वे गर्म न हो जाएं।

हां, आप इस रेसिपी में कई बदलाव कर सकते हैं। अगर आपके पास हांगकांग का आटा नहीं है, तो आप ऑल-पर्पस आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है। ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण का उपयोग करें। अगर आप चीनी कम करना चाहते हैं, तो इसे आधा कर सकते हैं या स्टेविया जैसे चीनी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, बैंगनी शकरकंद की जगह अन्य प्रकार के शकरकंद या यहां तक कि कद्दू का उपयोग भी किया जा सकता है।

फूले और हल्के बैंगनी शकरकंद के स्टीम्ड बन्स बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आटा सही तरीके से प्रूफ हो। आटे को लॉग में रोल करने के बाद, उन्हें 30 मिनट तक या आकार में दोगुना होने तक प्रूफ करें। इसके अलावा, यह सुनिश्चित करें कि आपका यीस्ट ताजा और सक्रिय हो, क्योंकि यह आटे को सही तरीके से उठाने के लिए महत्वपूर्ण है। सही तापमान पर स्टीमिंग और पकाने के बाद बन्स को स्टीमर में बैठने देना भी डिफ्लेशन रोकने में मदद करेगा।

बैंगनी शकरकंद के स्टीम्ड बन्स कई प्रकार के व्यंजनों के साथ शानदार लगते हैं। इन्हें सब्जियों की स्टर-फ्राई, डंपलिंग्स, या यहां तक कि ग्रिल्ड मीट्स जैसे स्वादिष्ट भोजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मीठे स्वाद के लिए, इन्हें शहद की बूंदा-बांदी या नारियल क्रीम के साथ खाएं। ये अकेले या चाय के कप के साथ एक स्वादिष्ट स्नैक भी बनाते हैं।

बैंगनी शकरकंद के स्टीम्ड बन्स को पकाने में लगभग 11 मिनट लगते हैं जब पानी उबल रहा हो। हालांकि, स्टीमिंग से पहले 30 मिनट के प्रूफिंग समय को भी ध्यान में रखें। स्टीमिंग के बाद, बन्स को स्टीमर में अतिरिक्त 5 मिनट तक बैठने दें ताकि डिफ्लेशन न हो। कुल मिलाकर, तैयारी और पकाने सहित, आपको लगभग 45 मिनट का समय लगाना चाहिए।