बैंगनी शकरकंद के स्टीम्ड बन (मंटौ)

बैंगनी शकरकंद के स्टीम्ड बन्स को स्टोर करने के लिए, स्टीमिंग के बाद उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। प्रत्येक बन को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फिर फ्रीजर बैग में रखें। इन्हें 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए, बस कुछ मिनटों के लिए स्टीम करें जब तक वे गर्म न हो जाएं।

हां, आप इस रेसिपी में कई बदलाव कर सकते हैं। अगर आपके पास हांगकांग का आटा नहीं है, तो आप ऑल-पर्पस आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है। ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण आज़माएं। अगर आप चीनी कम करना चाहते हैं, तो इसे आधा कर सकते हैं या स्टेविया जैसे चीनी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, बैंगनी शकरकंद की जगह अन्य प्रकार के शकरकंद या यहां तक कि कद्दू का उपयोग भी कर सकते हैं।

बैंगनी शकरकंद के स्टीम्ड बन्स को फूला और हल्का बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आटे को सही तरीके से प्रूफ किया जाए। आटे को रोल करने के बाद, उन्हें 30 मिनट तक या आकार में दोगुना होने तक प्रूफ करें। साथ ही, यह सुनिश्चित करें कि आपका यीस्ट ताजा और सक्रिय हो, क्योंकि यह आटे को सही तरीके से उठाने के लिए महत्वपूर्ण है। सही तापमान पर स्टीमिंग और पकाने के बाद बन्स को स्टीमर में बैठने देना भी सिकुड़ने से बचाने में मदद करता है।

बैंगनी शकरकंद के स्टीम्ड बन्स कई प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। इन्हें स्टर-फ्राइड सब्जियों, डंपलिंग्स, या यहां तक कि ग्रिल्ड मीट जैसे नमकीन व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मीठे स्वाद के लिए, इन्हें शहद की बूंदा-बांदी या नारियल क्रीम के साथ खाएं। ये अकेले या चाय के साथ एक स्वादिष्ट स्नैक भी बनाते हैं।

बैंगनी शकरकंद के स्टीम्ड बन्स को पकाने का समय पानी उबलने के बाद लगभग 11 मिनट है। हालांकि, स्टीमिंग से पहले 30 मिनट का प्रूफिंग समय भी जोड़ें। स्टीमिंग के बाद, बन्स को स्टीमर में 5 मिनट तक बैठने दें ताकि सिकुड़ने से बचा जा सके। कुल मिलाकर, तैयारी और पकाने सहित लगभग 45 मिनट का समय लग सकता है।