एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय आलू की सब्ज़ी जो बिना प्याज और लहसुन के बनाई जाती है, ब्रंच के लिए परफेक्ट।
अदरक और टमाटर को पीसकर प्यूरी बना लें।
एक पैन में देसी घी गरम करें और उसमें हींग और जीरा डालें। उन्हें चटकने दें।
अदरक-टमाटर की प्यूरी और मोटी कुटी हुई हरी मिर्च डालें। मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं।
दही डालें और अच्छे से मिलाएं।
नमक, देगी मिर्च, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं।
उबले और मैश किए हुए आलू डालें और अच्छे से मिलाएं।
कसूरी मेथी छिड़कें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक सब कुछ अच्छे से मिल न जाए।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए आप थोड़ा और घी डाल सकते हैं।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा बदलकर समायोजित करें।
मैं बिना प्याज और लहसुन के पूरी वाले आलू कैसे बना सकता/सकती हूँ?
पूरी वाले आलू एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय आलू की सब्ज़ी है जिसमें प्याज और लहसुन की आवश्यकता नहीं होती। इसके बजाय, इसमें अदरक, टमाटर और मसालों का उपयोग करके स्वादिष्ट स्वाद बनाया जाता है। बस इस रेसिपी का पालन करें और हींग, जीरा और अन्य मसालों का उपयोग करके स्वाद बढ़ाएं।
पूरी वाले आलू में सामग्री के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास देसी घी नहीं है, तो आप इसे वनस्पति तेल या मक्खन से बदल सकते हैं। डेयरी-फ्री संस्करण के लिए, आप दही की जगह प्लांट-बेस्ड योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप कम तीखा पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा कम कर दें या उन्हें हटा दें।
बचे हुए पूरी वाले आलू को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पूरी वाले आलू को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
पूरी वाले आलू के साथ क्या परोसें ताकि भोजन पूरा हो जाए?
पूरी वाले आलू पूरी, पराठा या सादे चावल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे दही या रायते के साथ भी परोस सकते हैं ताकि मसालों को संतुलित किया जा सके और भोजन में क्रीमीनेस जोड़ी जा सके।
क्या पूरी वाले आलू शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, पूरी वाले आलू को शाकाहारी बनाया जा सकता है। इसके लिए देसी घी की जगह वनस्पति तेल का उपयोग करें और दही की जगह डेयरी-फ्री योगर्ट का विकल्प चुनें। इस तरह आप इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद शाकाहारी आहार के साथ ले सकते हैं।
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