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होषियारपुर की बिना आटे वाली पंजीरी। बचपन की यादों में, जब मैं अपने दोस्त के नानी के घर जाती थी, तब मुझे यह पंजीरी बहुत पसंद आई। अलग और आसान, स्वादिष्ट और कम घी वाली। हर सर्दी में इसे बनाने का मन करता है! ज़रूर ट्राई करें और बाद के लिए बचा कर रखें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
एक भारी तले की कड़ाही में 2 टेबलस्पून घी गरम करें और गोंद को तलें। निकालकर अलग प्लेट में रख दें।
उसी कड़ाही में बादाम, काजू, सोंठ पाउडर और अजवाइन को तलें।
बचे हुए 2 टेबलस्पून घी डालें और मखानों को धीमी से मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
चार मगज डालें और कुछ सेकंड पकाएं। फिर नारियल डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
अंत में, किशमिश डालें और आधा मिनट और पकाएं।
मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर बूरा चीनी, देसी खांड पाउडर या गुड़ पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
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सामग्री को तलने से पहले घी को अच्छी तरह गरम कर लें ताकि स्वाद बढ़े।
मिश्रण में मिठास डालने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि वह पिघले नहीं।
पंजीरी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि यह लंबे समय तक ताजा रहे।
क्या मैं कोई और मिठास इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बूरा चीनी, देसी खांड पाउडर या गुड़ पाउडर का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
पंजीरी को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
आप पंजीरी को एयरटाइट कंटेनर में 2 हफ्तों तक स्टोर कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं कोई ड्राई फ्रूट्स छोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद या उपलब्धता के अनुसार ड्राई फ्रूट्स को समायोजित कर सकते/सकती हैं।
क्या यह पंजीरी ग्लूटेन-फ्री है?
हाँ, यह पंजीरी ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें कोई आटा नहीं है।
पंजीरी खाने का सबसे अच्छा समय क्या है?
पंजीरी सर्दियों में खाना सबसे अच्छा होता है क्योंकि यह गर्माहट और ऊर्जा प्रदान करती है।
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