एक नरम और फूला हुआ स्टीम्ड कद्दू केक, मीठे व्यंजन के लिए एकदम सही।
एक कटोरे में कद्दू प्यूरी, पानी और चीनी मिलाएं। अच्छे से मिलाएं और छलनी से छान लें।
खमीर डालें और अच्छे से फेंटें। फिर मैदा और टैपिओका स्टार्च डालें, और अच्छे से मिलाएं। बैटर को छलनी से छान लें ताकि आटे की गांठें न रहें। इसे ढककर गर्म स्थान पर 2 घंटे तक या जब तक यह दोगुना न हो जाए, खमीर उठने दें।
बेकिंग पाउडर और वनस्पति तेल डालें, अच्छे से मिलाएं और बैटर को ग्रीस किए हुए स्टीमिंग डिश में डालें। अतिरिक्त बुलबुले हटाने के लिए पैन को हल्का टैप करें। इसे 20 मिनट के लिए और खमीर उठने दें।
एक कड़ाही में पानी भरें और तेज आंच पर रखें। जब पानी उबलने लगे, तो बैटर को कड़ाही में रखें और तेज आंच पर 30 मिनट तक स्टीम करें।
कद्दू मा लाई गोउ को कड़ाही से निकालें। केक को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर स्पैचुला की मदद से इसे ढीला करें, स्टीमिंग पैन से निकालें, छोटे टुकड़ों में काटें और परोसें।
यह सुनिश्चित करें कि बैटर अच्छे से छाना गया हो ताकि गांठें न बनें।
केक को पैन से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह टूटे नहीं।
कद्दू मा लाई गोउ को ग्लूटेन-फ्री कैसे बनाएं?
कद्दू मा लाई गोउ को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण इस्तेमाल करें। साथ ही, यह सुनिश्चित करें कि आप जो टैपिओका स्टार्च इस्तेमाल कर रहे हैं, वह भी ग्लूटेन-फ्री हो। इससे केक की फूली हुई बनावट बनी रहेगी और ग्लूटेन संवेदनशीलता का ध्यान रखा जाएगा।
बचा हुआ कद्दू मा लाई गोउ कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कद्दू मा लाई गोउ को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप इसे छोटे टुकड़ों में फ्रीज कर सकते हैं, और यह लगभग एक महीने तक चलेगा। परोसने से पहले इसे फिर से स्टीम करें या माइक्रोवेव में गर्म करें।
क्या मैं कद्दू प्यूरी की जगह ताजा कद्दू का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप कद्दू प्यूरी की जगह ताजा कद्दू का इस्तेमाल कर सकते हैं। बस कद्दू को छीलें, काटें और नरम होने तक स्टीम करें, फिर इसे चिकनी प्यूरी में मैश कर लें। यह आपके मा लाई गोउ को ताजा स्वाद देगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप नुस्खे में बताए गए समान मात्रा का उपयोग करें।
कद्दू मा लाई गोउ के साथ क्या परोसें ताकि मिठाई का अनुभव पूरा हो?
कद्दू मा लाई गोउ के साथ विभिन्न संगतें परोस सकते हैं। इसे नारियल क्रीम की बूंदा-बांदी या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें, जो स्वाद में एक अद्भुत विपरीतता लाएगा। आप इसे चाय या कॉफी के साथ भी आनंद ले सकते हैं, जो केक के स्वाद को और बढ़ा देगा।
मैं कैसे जानूं कि मेरा कद्दू मा लाई गोउ पूरी तरह पक गया है?
यह जांचने के लिए कि आपका कद्दू मा लाई गोउ पूरी तरह पक गया है या नहीं, एक टूथपिक या सीक को केक के बीच में डालें। अगर यह साफ निकलता है या उस पर कुछ नम टुकड़े होते हैं, तो केक तैयार है। अगर उस पर गीला बैटर लगा हो, तो इसे 5-10 मिनट और स्टीम करें और फिर से जांचें।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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