प्रॉन मलाई करी

प्रॉन मलाई करी बनाने के लिए, गालदा झींगे को हल्दी और नमक के साथ 5 मिनट के लिए मैरीनेट करें। पैन में सरसों का तेल गरम करें और झींगे को हल्का तलकर अलग रख दें। उसी पैन में गरम मसाला, तेज पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें और 10 सेकंड तक भूनें। फिर कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, कटा हुआ टमाटर और मसाले डालें और 2 मिनट तक पकाएं। अंत में, तले हुए झींगे, नारियल का दूध डालें और इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गरम मसाला और घी डालकर गरमागरम चावल या पुलाव के साथ परोसें।

हाँ, प्रॉन मलाई करी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से झींगे, नारियल का दूध और मसाले होते हैं, जिनमें ग्लूटेन नहीं होता। हालांकि, किसी भी पैकेज्ड सामग्री जैसे गरम मसाला या सरसों के तेल के लेबल को जांच लें कि वे ग्लूटेन-फ्री हैं।

अगर आपके पास नारियल का दूध नहीं है, तो आप इसे हैवी क्रीम या दूध और थोड़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाकर बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप डेयरी-फ्री विकल्प के लिए बादाम का दूध या काजू क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा।

बची हुई प्रॉन मलाई करी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसे धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में गरम करें और अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी या नारियल का दूध डालें।

प्रॉन मलाई करी स्टीम्ड बासमती चावल या पुलाव के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे नान या रोटी के साथ भी परोस सकते हैं। बंगाली अनुभव को पूरा करने के लिए, आप इसके साथ सब्जी भाजी या ताजा सलाद भी परोस सकते हैं, जो करी के समृद्ध स्वाद को संतुलित करेगा।