हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
यह रेसिपी एक स्वादिष्ट और आरामदायक डिश है जिसमें रसीले झींगे, मुलायम ग्लास नूडल्स और नापा पत्तागोभी का मेल है। डिश को समृद्ध लहसुन-शैलॉट पेस्ट और घर के बने झींगा स्टॉक के साथ उभारा गया है, जो झींगों की प्राकृतिक मिठास को निखारता है। यह समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक परफेक्ट भोजन है और इसके जीवंत स्वादों से प्रभावित करने के लिए तैयार है।
शैलॉट्स, लहसुन और अदरक को बारीक काट लें। धनिया डंठल को काट लें। मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। नापा पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में तोड़ लें।
झींगों का खोल हटाएं लेकिन पूंछ को छोड़ दें और उन्हें साफ करें। सभी झींगा सिर को स्टॉक पॉट या कड़ाही में रखें।
झींगा के खोल को मध्यम-तेज आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें। पानी और नमक डालें, कड़ाही में चिपके हुए भूरे टुकड़ों को खुरचें और 10–15 मिनट तक उबालें। खोल हटा दें।
ग्लास नूडल्स को कमरे के तापमान पर 10 मिनट तक भिगोएं। उन्हें छान लें और लाइट और डार्क सोया सॉस के साथ मैरीनेट करें।
कड़ाही में तेल गरम करें और शैलॉट्स, लहसुन और अदरक को 30–60 सेकंड तक हल्का सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अलग रखें।
नापा पत्तागोभी को बर्तन में रखें, उसके ऊपर मैरीनेट किए हुए ग्लास नूडल्स डालें और झींगों को ऊपर परत करें।
झींगों के ऊपर शैलॉट-लहसुन पेस्ट फैलाएं और झींगा स्टॉक डालें। ढक्कन लगाकर मध्यम-धीमी आंच पर 8–10 मिनट तक पकाएं जब तक ग्रेवी किनारों पर बुलबुले न बनाए और झींगे गुलाबी न हो जाएं। कटे हुए धनिया पत्तों से सजाएं।
बेहतर स्वाद के लिए झींगे ताजे होने चाहिए।
झींगों को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वे रबर जैसे हो सकते हैं।
मसाले का स्तर बर्ड आई मिर्च को बढ़ाकर या घटाकर समायोजित करें।
ग्लास नूडल्स को सही तरीके से भिगोएं ताकि वे ज्यादा सख्त या चबाने में कठिन न हों।
क्या मैं अन्य प्रकार के नूडल्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लास नूडल्स की जगह राइस नूडल्स या वर्मिसेली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग हो सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूँ?
आप झींगों की जगह टोफू या मशरूम का उपयोग कर सकते हैं और झींगा स्टॉक की जगह सब्जी का स्टॉक ले सकते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। झींगों को ज्यादा पकाने से बचने के लिए हल्के से गरम करें।
क्या मैं जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और पकाने से पहले सुखा लें।
मैं इस डिश के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह डिश स्टीम्ड चावल या हल्के साइड सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
...
