हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
पझम पोरी, जिसे एथक्का अप्पम भी कहा जाता है, केरल की एक प्रिय मिठाई है। पके केले (नेंद्रम पझम) को मीठे आटे के घोल में डुबोकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। यह स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। इन डीप-फ्राइड केले के पकौड़ों का आनंद अकेले लिया जा सकता है या चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। अगर 'नेंद्रम पझम' उपलब्ध नहीं है, तो इन्हें पके केले से भी...
मैदा, चावल का आटा, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, इलायची पाउडर और गुड़ को एक मिक्सिंग बाउल में मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
घोल में धीरे-धीरे पानी डालें और फेंटते हुए चिकना घोल तैयार करें, जिसमें गांठ न हो। इसे 8-10 मिनट के लिए आराम करने दें।
केलों को छीलें और उनके आकार के अनुसार आधा, चौथाई या गोल स्लाइस में काट लें। उन्हें अलग रखें।
एक गहरे पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। (तेल गरम होने की जांच के लिए, उसमें थोड़ा सा घोल डालें। अगर वह जल्दी ऊपर आ जाए, तो तेल तैयार है।)
केले के टुकड़ों को घोल में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से लेपित हों।
घोल में डूबे हुए केले के टुकड़ों को गरम तेल में डालें, बैचों में। कोटिंग के दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
एक झरनी वाले चम्मच का उपयोग करके पकौड़ों को निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें किचन टॉवल पर रखें। बचे हुए केले और घोल के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।
पझम पोरी को गरमागरम चाय या कॉफी के साथ या स्नैक के रूप में परोसें।
मध्यम पके हुए केले चुनें – न ज्यादा नरम, न ज्यादा सख्त।
तलने के लिए मध्यम आंच बनाए रखें ताकि पकौड़े समान रूप से पकें।
गुड़ की जगह चीनी का उपयोग किया जा सकता है।
घोल की स्थिरता जांचने के लिए, यह चम्मच के पीछे आसानी से कोट होना चाहिए।
पझम पोरी को गरम और ताजा परोसने पर सबसे अच्छा स्वाद मिलता है। पकौड़े ज्यादा देर तक रखने पर अपनी कुरकुराहट खो सकते हैं।
परोसने की मात्रा परोसे गए हिस्से पर निर्भर कर सकती है।
पके केले से पझम पोरी कैसे बनाएं?
पझम पोरी बनाने के लिए, मैदा, चावल का आटा, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, इलायची पाउडर और गुड़ से घोल तैयार करें। चिकनी स्थिरता पाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। पके केले को मनचाहे आकार में काटें, उन्हें घोल में डुबोएं और गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। इन स्वादिष्ट केले के पकौड़ों का गरमागरम आनंद लें!
पझम पोरी के लिए नेंद्रम पझम की जगह अन्य प्रकार के केले का उपयोग किया जा सकता है?
हां, अगर नेंद्रम पझम उपलब्ध नहीं है, तो आप कैवेंडिश जैसे अन्य पके केले का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि वे मीठे और पके हुए हों ताकि आपके पझम पोरी का स्वाद बेहतरीन हो।
बचे हुए पझम पोरी को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पझम पोरी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें ताकि इनकी कुरकुराहट वापस आ जाए।
पझम पोरी के साथ क्या परोसें ताकि यह एक परफेक्ट स्नैक बने?
पझम पोरी चाय या कॉफी के साथ शानदार लगते हैं। आप इन्हें अतिरिक्त मिठास के लिए शहद या चॉकलेट सॉस के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे यह दिन के किसी भी समय के लिए एक स्वादिष्ट ट्रीट बन जाता है।
क्या पझम पोरी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
पझम पोरी को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण उपयोग करें। यह सुनिश्चित करें कि आप जो चावल का आटा उपयोग कर रहे हैं वह भी ग्लूटेन-फ्री हो। इस तरह आप इन स्वादिष्ट केले के पकौड़ों का आनंद बिना ग्लूटेन के ले सकते हैं।
Elevate your confidence through the magic of home cooking with my easy-to-follow recipes 👩🍳✨
