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एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, चावल का आटा, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, इलायची पाउडर और गुड़ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
घोल में धीरे-धीरे पानी डालें और फेंटते हुए चिकना घोल बनाएं जिसमें गांठ न हो। इसे 8-10 मिनट के लिए आराम करने दें।
केलों को छीलकर उनके आकार के अनुसार आधा, चौथाई या गोल स्लाइस में काट लें। उन्हें अलग रख दें।
मध्यम आंच पर एक गहरे पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। (तेल की तैयारी जांचने के लिए, उसमें थोड़ा सा घोल डालें। यदि वह जल्दी ऊपर आ जाए, तो तेल तैयार है)।
केले के टुकड़ों को घोल में डुबोएं, यह सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से लेपित हों।
घोल में लिपटे केले के टुकड़ों को गरम तेल में डालें, बैच में। जब तक कोटिंग दोनों तरफ से सुनहरी भूरी न हो जाए, तब तक तलें।
छेददार चम्मच का उपयोग करके पकौड़ों को निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें किचन टॉवल पर रखें। बचे हुए केले और घोल के लिए प्रक्रिया दोहराएं।
पझम पोरी को गरमागरम चाय या कॉफी के साथ या स्नैक के रूप में परोसें।
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मध्यम पके केले चुनें - न बहुत नरम, न बहुत सख्त।
समान रूप से पकाने के लिए मध्यम आंच बनाए रखें।
आप गुड़ की जगह चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
घोल की स्थिरता जांचने के लिए, यह चम्मच के पीछे आसानी से कोट होना चाहिए।
पझम पोरी को गरम और ताजा परोसने पर सबसे अच्छा आनंद मिलता है। पकौड़े अधिक समय तक रखने पर अपनी कुरकुराहट खो सकते हैं।
परोसने के आधार पर सर्विंग्स भिन्न हो सकती हैं।
पके केले से पझम पोरी कैसे बनाएं?
पझम पोरी बनाने के लिए, मैदा, चावल का आटा, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, इलायची पाउडर और गुड़ से घोल तैयार करें। चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। पके केले को इच्छित आकार में काटें, उन्हें घोल में डुबोएं और गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। इन स्वादिष्ट केले के पकौड़ों का गरमागरम आनंद लें!
क्या पझम पोरी के लिए नेंद्रम पझम की जगह अन्य प्रकार के केले का उपयोग किया जा सकता है?
हाँ, यदि नेंद्रम पझम उपलब्ध नहीं है, तो आप कैवेंडिश जैसे अन्य पके केले का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि वे मीठे और पके हों ताकि आपके पझम पोरी में सबसे अच्छा स्वाद आए।
बचे हुए पझम पोरी को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पझम पोरी को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 2 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, बस उन्हें ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें ताकि उनकी कुरकुराहट वापस आ सके।
पझम पोरी के साथ क्या परोसें?
पझम पोरी चाय या कॉफी के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती है। आप उन्हें अतिरिक्त मिठास के लिए शहद या चॉकलेट सॉस के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे वे दिन के किसी भी समय के लिए एक स्वादिष्ट ट्रीट बन जाते हैं।
क्या पझम पोरी ग्लूटेन-फ्री आहार के लिए उपयुक्त है?
पझम पोरी को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, आप मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप जो चावल का आटा उपयोग कर रहे हैं वह भी ग्लूटेन-फ्री हो। इस तरह, आप इन स्वादिष्ट केले के पकौड़ों का ग्लूटेन के बिना आनंद ले सकते हैं।
