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सरसों के साथ पोर्क शोल्डर एक पौष्टिक और सरल व्यंजन है जो पोर्क की बहुमुखी प्रतिभा और स्वास्थ्य लाभों को दर्शाता है। यह रेसिपी पोर्क के उच्च प्रोटीन सामग्री, बी विटामिन, आयरन और खनिजों को उजागर करती है, साथ ही इसके मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड्स को भी जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। इसे प्लम, सेब की चटनी, या अनानास के स्लाइस जैसे मीठे और नमकीन साइड्स के साथ परोसें। इस रेसिपी...
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पोर्क शोल्डर के बाहरी हिस्से को अच्छी तरह से सरसों के आधे हिस्से से कोट करें।
सरसों से कोट किए गए पोर्क शोल्डर को एक रोस्टिंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर रखें और 180°C (350°F) पर ओवन में पकाएं। पकाने का समय ओवन और पोर्क शोल्डर के आकार के अनुसार भिन्न हो सकता है और इसमें 35 से 60 मिनट लग सकते हैं।
एक कड़ाही में तेल के साथ बारीक कटा हुआ लहसुन सुनहरा होने तक भूनें।
हेवी क्रीम और बची हुई सरसों डालें।
नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
जब पोर्क शोल्डर तैयार हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें, टुकड़ों में काटें और नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें।
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अधिक स्वाद के लिए, पोर्क शोल्डर को रातभर सरसों में मैरीनेट करें।
इस व्यंजन को भुनी हुई सब्जियों या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि पोर्क शोल्डर सही तापमान पर पका है, एक मीट थर्मामीटर का उपयोग करें और इसे 145°F (63°C) तक पकाएं।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए पोर्क के किसी अन्य कट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क लोइन या पोर्क टेंडरलॉइन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करें क्योंकि ये कट जल्दी पक सकते हैं।
इस रेसिपी के लिए कौन सा सरसों सबसे अच्छा है?
डिजॉन सरसों इसके खट्टे स्वाद के लिए आदर्श है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार येलो सरसों या होल-ग्रेन सरसों का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं हेवी क्रीम को हल्के विकल्प से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप हाफ-एंड-हाफ या नारियल क्रीम जैसे डेयरी-फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
पोर्क शोल्डर को सूखने से कैसे बचाया जा सकता है?
सुनिश्चित करें कि पोर्क को सरसों से समान रूप से कोट किया गया है और इसे अनुशंसित तापमान पर बेक करें। आप पकाने के दौरान रोस्टिंग पैन को फॉयल से ढक भी सकते हैं।
इस व्यंजन के साथ कौन-कौन से साइड्स अच्छे लगते हैं?
भुने हुए आलू, स्टीम की हुई सब्जियाँ, या ताजा हरी सलाद इस व्यंजन के साथ बेहतरीन साइड्स हैं।
