हाल के वर्षों में, बेकिंग और गैस्ट्रोनॉमी में बीजों का उपयोग उनके बनावट, स्वाद और पोषण लाभों के कारण काफी लोकप्रिय हुआ है। खसखस, जो कैल्शियम से भरपूर होता है, और तिल, जो विटामिन ए से समृद्ध होता है, व्यंजनों को बेहतर बनाने के लिए आदर्श हैं। यह सरल और पौष्टिक खसखस की ब्रेड रेसिपी पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है और यह दिखाती है कि अपने भोजन में बीजों को शामिल करना कितना आसान...
पानी और तेल को कमरे के तापमान पर एक कटोरे में डालें।
यीस्ट डालें और घुलने तक मिलाएं।
मैदा, जिसे पहले से नमक के साथ मिलाया गया है, धीरे-धीरे डालें। हल्के से गूंधें और आटे को गर्म स्थान पर उठने दें, इसे हल्के से तेल लगे प्लास्टिक रैप से ढक दें।
जब आटा उठकर दोगुना हो जाए, तो इसे हल्के से मैदा लगी सतह पर फिर से गूंधें जब तक कि यह नरम और लोचदार न हो जाए।
इसे फिर से उठने दें। जब यह उठ जाए, तो इसे फिर से गूंधें और इसे एक बड़ी लोफ या छोटे रोल्स के रूप में आकार दें।
आटे को मक्खन लगे बेकिंग शीट पर रखें और इसे एक नरम कपड़े से ढक दें। इसे फिर से उठने दें जब तक कि यह दोगुना न हो जाए।
ब्रेड पर खसखस छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
ब्रेड को सूखने से बचाने के लिए, ओवन के निचले रैक पर गरम पानी का एक कंटेनर रखें।
यीस्ट को सही तरीके से सक्रिय करने के लिए सुनिश्चित करें कि पानी और तेल कमरे के तापमान पर हों।
आटे को उठने के दौरान सूखने से बचाने के लिए इसे हल्के से तेल लगे प्लास्टिक रैप से ढकें।
ब्रेड को सूखने से बचाने के लिए ओवन में गरम पानी का एक कंटेनर रखें।
क्या मैं ब्रुअर्स यीस्ट की जगह इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग कर सकते/सकती हैं। 15 ग्राम ब्रुअर्स यीस्ट की जगह 2 ¼ चम्मच इंस्टेंट यीस्ट लें।
क्या मैं साधारण मैदे की जगह गेहूं का आटा उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप गेहूं का आटा उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन बनावट थोड़ी भारी हो सकती है। आवश्यकता अनुसार पानी की मात्रा थोड़ा समायोजित करें।
ब्रेड को ताजा रखने के लिए मैं इसे कैसे स्टोर करूं?
ब्रेड को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें या प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें। इसे लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज भी कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं इस रेसिपी में अन्य बीज जोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप तिल या सूरजमुखी के बीज जैसे अन्य बीज स्वाद और बनावट के लिए जोड़ सकते/सकती हैं।
मैं इस ब्रेड के साथ क्या परोस सकता/सकती हूँ?
इसे ठंडे कट्स, चीज़ या जैम के साथ चाय के समय परोसें। यह नमकीन और मीठे दोनों प्रकार के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
