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हाल के वर्षों में, बेकिंग और गैस्ट्रोनॉमी में बीजों का उपयोग उनकी बनावट, स्वाद और पोषण लाभों के कारण काफी लोकप्रिय हुआ है। खसखस के बीज, जो कैल्शियम से भरपूर होते हैं, और तिल के बीज, जो विटामिन ए से समृद्ध होते हैं, व्यंजनों को बेहतर बनाने के लिए आदर्श हैं। यह सरल और पौष्टिक खसखस की ब्रेड रेसिपी पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है और यह दिखाती है कि अपने भोजन में बीजों को...
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पानी और तेल को कमरे के तापमान पर एक कटोरे में डालें।
यीस्ट डालें और घुलने तक मिलाएं।
मैदा, जिसे पहले से नमक के साथ मिलाया गया हो, धीरे-धीरे मिलाएं। हल्के से गूंधें और आटे को गर्म स्थान पर उठने दें, इसे हल्के से तेल लगे प्लास्टिक रैप से ढक दें।
जब आटा उठकर दोगुना हो जाए, तो इसे हल्के से मैदा लगे सतह पर फिर से गूंधें जब तक कि यह नरम और लोचदार न हो जाए।
इसे फिर से उठने दें। जब यह उठ जाए, तो इसे फिर से गूंधें और इसे एक बड़े लोफ या कई छोटे रोल्स के आकार में बनाएं।
आटे को मक्खन लगे बेकिंग शीट पर रखें और इसे एक नरम कपड़े से ढक दें। इसे फिर से उठने दें जब तक कि यह दोगुना न हो जाए।
ब्रेड पर खसखस छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
ब्रेड को सूखने से बचाने के लिए, ओवन की निचली रैक पर गर्म पानी का एक कंटेनर रखें।
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यीस्ट को सही तरीके से सक्रिय करने के लिए पानी और तेल को कमरे के तापमान पर रखें।
आटे को उठने के दौरान सूखने से बचाने के लिए इसे हल्के तेल लगे प्लास्टिक रैप से ढकें।
ब्रेड को सूखने से बचाने के लिए ओवन में गर्म पानी का कंटेनर रखें।
क्या मैं ब्रुअर के यीस्ट की जगह इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग कर सकते हैं। 15 ग्राम ब्रुअर के यीस्ट की जगह 2 ¼ चम्मच इंस्टेंट यीस्ट लें।
क्या मैं साधारण मैदे की जगह गेहूं का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी घनी हो सकती है। पानी की मात्रा को थोड़ा समायोजित करें।
ब्रेड को ताजा रखने के लिए मैं इसे कैसे स्टोर करूँ?
ब्रेड को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें या प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रीज भी किया जा सकता है।
क्या मैं इस रेसिपी में अन्य बीज जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप तिल या सूरजमुखी के बीज जैसे अन्य बीज स्वाद और बनावट बढ़ाने के लिए जोड़ सकते हैं।
मैं इस ब्रेड के साथ क्या परोस सकता हूँ?
इसे ठंडे कट्स, चीज़ या जैम के साथ परोसें। यह नमकीन और मीठे दोनों प्रकार के साथ अच्छा लगता है।
