पोडी इडली

पोडी इडली बनाने के लिए, सबसे पहले खमीर उठे हुए चावल और उड़द दाल से इडली बैटर तैयार करें। इडली के सांचों को तेल से ग्रीस करें, बैटर डालें और लगभग 10-15 मिनट तक स्टीम करें। पोडी के लिए, उड़द दाल, चना दाल और सूखी लाल मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर दरदरा पाउडर बना लें। स्टीम्ड इडली को मसालेदार दाल पाउडर और नारियल चटनी के साथ परोसें।

हाँ, पोडी इडली स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह मुख्य रूप से चावल और दाल से बनाई जाती है। बस यह सुनिश्चित करें कि आपके सभी सामग्री, विशेष रूप से इडली बैटर, ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हों ताकि किसी भी प्रकार के क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचा जा सके।

अगर आपके पास उड़द दाल नहीं है, तो आप इसे मूंग दाल या अन्य दालों जैसे मसूर दाल के संयोजन से बदल सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद और बनावट में थोड़ा अंतर हो सकता है, लेकिन यह फिर भी स्वादिष्ट होगा।

बची हुई पोडी इडली को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इन्हें 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, उन्हें फिर से कुछ मिनटों के लिए स्टीम करें या माइक्रोवेव में थोड़ा पानी डालकर गरम करें ताकि वे नरम रहें।

पोडी इडली नारियल चटनी और सांभर के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे मसालेदार टमाटर चटनी या खट्टे नींबू के अचार के साथ भी परोस सकते हैं। ताजा धनिया चटनी भी इस भोजन को और स्वादिष्ट बना सकती है।