एक स्वादिष्ट लैटिन अमेरिकी व्यंजन जो सूअर के पैरों को मसालों और सब्जियों के साथ मिलाकर एक भरपूर और आरामदायक भोजन बनाता है।
सूअर के पैरों को अच्छी तरह से साफ करें और उन्हें एक बर्तन में रखें। पानी डालें और मध्यम आंच पर उबालें।
सूअर के पैरों को निकालें, धो लें और उन्हें ताजे पानी, नमक और लहसुन की कलियों के साथ एक साफ बर्तन में वापस रखें।
नरम होने तक पकाएं। आंच से उतारें और अलग रख दें।
नींबू का रस निकालें और बीज और गूदा हटाने के लिए छान लें।
एक बड़े कटोरे में खीरे और प्याज के टुकड़े मिलाएं। नींबू का रस और चौथाई कटे हुए मिर्च डालें।
पकी हुई सूअर के पैरों को मिश्रण में डालें और समान रूप से कोट करने के लिए मिलाएं। स्वाद को सोखने के लिए कम से कम 4 घंटे तक मेरिनेट करें।
सूअर के पैरों के साथ सॉस को अकेले या सलाद या सफेद चावल के साथ परोसें।
सूअर के पैरों को साफ करते समय अतिरिक्त चर्बी काट लें ताकि व्यंजन अधिक चिकना न हो।
अगर संभव हो तो पकाने से पहले सूअर के पैरों को मसालों में रातभर मेरिनेट करें ताकि स्वाद अधिक गहरा हो।
क्या मैं सूअर के पैरों की जगह पोर्क के किसी अन्य कट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अगर सूअर के पैर उपलब्ध नहीं हैं तो आप पोर्क शोल्डर या किसी अन्य मांस वाले कट का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मुझे खीरे को काटने से पहले छीलना चाहिए?
छीलना वैकल्पिक है। अगर खीरे की त्वचा मोटी या कड़वी है तो आप उसे छील सकते हैं। अन्यथा, अतिरिक्त बनावट और पोषक तत्वों के लिए त्वचा को छोड़ दें।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले अच्छी तरह से गर्म करें।
सूअर के पैर के सॉस के साथ क्या परोसा जा सकता है?
यह व्यंजन सफेद चावल, मैश किए हुए आलू, या सॉस को सोखने के लिए क्रस्टी ब्रेड के साथ अच्छा लगता है।
क्या स्वाद को और बेहतर बनाने का कोई तरीका है?
पकाने के अंतिम 30 मिनट में सिरका डालने से स्वाद में अतिरिक्त खटास आ सकती है।
