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सिर्फ़ 3 आसान सामग्री से सबसे बेहतरीन होममेड टॉफ़ी बनाएं!
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
एक शीट पैन को सिलपैट या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
मध्यम आंच पर एक मध्यम सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं।
चीनी और नमक डालें और थर्मामीटर लगाएं।
लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक मिश्रण का तापमान 305 डिग्री (हार्ड क्रैक स्टेज) तक न पहुंच जाए।
तुरंत तैयार बेकिंग पैन के बीच में टॉफ़ी डालें।
चम्मच के पिछले हिस्से या एंगल्ड स्पैचुला से समान रूप से फैलाएं।
30 मिनट के लिए सेट होने दें।
टॉफ़ी को हाथों से तोड़ें और एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह तक या फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें।
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सही तापमान प्राप्त करने के लिए कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें।
हाथ से टॉफ़ी तोड़ने से इसे रस्टिक लुक मिलता है।
होममेड टॉफ़ी को ताज़ा रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
अपनी होममेड टॉफ़ी को ताज़ा रखने के लिए इसे एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह तक स्टोर करें। अगर आप इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाना चाहते हैं, तो इसे फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। बस इसे अच्छी तरह से लपेटें ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।
क्या मैं इस होममेड टॉफ़ी रेसिपी में सामग्री बदल सकता हूँ?
हाँ, आप इस टॉफ़ी रेसिपी में कुछ सामग्री बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप अनसाल्टेड मक्खन की जगह सॉल्टेड मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको कोशर नमक को कम या हटा देना चाहिए। इसके अलावा, अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो डार्क ब्राउन शुगर की जगह लाइट ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इससे टॉफ़ी के स्वाद और रंग में थोड़ा बदलाव आएगा।
यह होममेड टॉफ़ी रेसिपी किन डाइटरी प्रतिबंधों के अनुकूल है?
यह होममेड टॉफ़ी रेसिपी शाकाहारी डाइट का पालन करने वालों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें मांस या डेयरी के अलावा कोई अन्य पशु उत्पाद नहीं है। हालांकि, यह वेगन के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें मक्खन का उपयोग किया गया है। अगर आप वेगन विकल्प चाहते हैं, तो प्लांट-बेस्ड मक्खन का उपयोग करें।
मैं कैसे जानूं कि मेरी टॉफ़ी हार्ड क्रैक स्टेज तक पहुंच गई है?
यह जानने के लिए कि आपकी टॉफ़ी हार्ड क्रैक स्टेज तक पहुंच गई है, कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करके तापमान मॉनिटर करें। आपको मिश्रण को तब तक पकाना चाहिए जब तक यह 305 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुंच जाए। अगर आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो आप इसे ठंडे पानी में मिश्रण की एक छोटी मात्रा डालकर टेस्ट कर सकते हैं; यह तुरंत सख्त हो जाना चाहिए और मोड़ने पर टूट जाना चाहिए।
होममेड टॉफ़ी के लिए कुछ बेहतरीन पेयरिंग्स या टॉपिंग्स क्या हैं?
होममेड टॉफ़ी विभिन्न टॉपिंग्स और फ्लेवर्स के साथ शानदार लगती है। आप टॉफ़ी सेट होने से पहले उस पर कटे हुए मेवे, जैसे बादाम या पेकन, छिड़क सकते हैं। ऊपर से मेल्टेड चॉकलेट डालना भी स्वाद को बढ़ाता है। एक फेस्टिव टच के लिए, समुद्री नमक या क्रश्ड पेपरमिंट छिड़कें।
Sheri's passion for sharing the tips and techniques she's acquired after more than 40 years in the kitchen comes to life in her delicious recipes – both savory and sweet - that she likes to describe as “aspirational but always attainable". A lifelong New Yorker, Sheri loves to spend her free time exploring her beloved city (and likely eating a cheeseburger) with her husband and 3 kids.
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