प्याज मटर की सलोनी

प्याज मटर की सलोनी बनाने के लिए, 1.5 कप मटर को 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। 4 प्याज और 1 हरी मिर्च काट लें। एक पैन में 2 चम्मच सरसों का तेल गरम करें और उसमें 1 चम्मच जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यदि आप उड़द दाल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे हरी मिर्च और एक चुटकी हींग के साथ डालें। हल्दी, जीरा, धनिया पाउडर और नमक डालें। भीगे हुए मटर और पर्याप्त पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। अंत में गरम मसाला और सब्जी मसाला डालें और कुछ मिनट और पकाएं।

हां, प्याज मटर की सलोनी एक शाकाहारी डिश है, जो शाकाहारी या पौध-आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें मटर और प्याज जैसे पौष्टिक सामग्री शामिल हैं, और आप वैकल्पिक उड़द दाल को छोड़ सकते हैं ताकि यह पूरी तरह शाकाहारी रहे।

यदि आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप इसे वनस्पति तेल, सूरजमुखी का तेल, या घी से बदल सकते हैं। ये सभी विकल्प पकाने की प्रक्रिया में अच्छे से काम करेंगे और डिश का स्वाद भी बरकरार रहेगा।

बची हुई प्याज मटर की सलोनी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। जब इसे फिर से खाना हो, तो इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गरम कर लें।

प्याज मटर की सलोनी गेहूं के पराठे या रोटी के साथ नाश्ते में बहुत अच्छी लगती है। आप इसे ताजे दही या सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे स्वाद में ताजगी और संतुलन आए।