प्याज मटर की सलोनी

प्याज मटर की सलोनी बनाने के लिए, 1.5 कप मटर को 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। 4 प्याज और 1 हरी मिर्च काट लें। एक पैन में 2 चम्मच सरसों का तेल गरम करें और 1 चम्मच जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यदि आप उड़द दाल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे हरी मिर्च और एक चुटकी हींग के साथ डालें। हल्दी, जीरा, धनिया पाउडर और नमक डालें। भीगे हुए मटर और पर्याप्त पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। अंत में गरम मसाला और सब्जी मसाला मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं।

हाँ, प्याज मटर की सलोनी एक शाकाहारी व्यंजन है, जो इसे शाकाहारी या पौध-आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है। इसमें मटर और प्याज जैसी पौष्टिक सामग्री होती है, और आप वैकल्पिक उड़द दाल को छोड़ सकते हैं।

यदि आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप इसे वनस्पति तेल, सूरजमुखी तेल, या घी से बदल सकते हैं। ये सभी विकल्प पकाने की प्रक्रिया में अच्छी तरह काम करेंगे और व्यंजन का स्वाद भी बनाए रखेंगे।

प्याज मटर की सलोनी को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा खाने के लिए, इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में गरम करें।

प्याज मटर की सलोनी नाश्ते में गेहूं के पराठे या रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे ताजे सलाद या दही के साथ परोस सकते हैं, जिससे स्वाद में ताजगी और संतुलन आएगा।