प्याज मटर की सलोनी

प्याज मटर की सलोनी बनाने के लिए, 1.5 कप मटर को 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। प्याज और हरी मिर्च काट लें। एक पैन में 2 चम्मच सरसों का तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और चटकने दें। फिर कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज के सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हींग, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद भीगे हुए मटर और थोड़ा पानी डालें, ढककर मटर के नरम होने तक पकाएं। अंत में गरम मसाला और सब्जी मसाला डालें और कुछ मिनट और पकाएं।

हाँ, प्याज मटर की सलोनी वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। यह मुख्य रूप से मटर और प्याज से बनी है, जो सरसों के तेल और मसालों के साथ पकाई जाती है।

अगर आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप उसकी जगह वनस्पति तेल, कैनोला तेल, या जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। हर तेल का स्वाद अलग होगा, लेकिन यह रेसिपी में अच्छा काम करेगा।

बची हुई प्याज मटर की सलोनी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगी। खाने से पहले इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गरम कर लें।

प्याज मटर की सलोनी भारतीय रोटियों जैसे रोटी, पराठा या नान के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे मसाले को संतुलित करने के लिए दही या रायते के साथ भी परोस सकते हैं, या इसे एक स्वादिष्ट स्नैक के रूप में अकेले ही खा सकते हैं।