प्याज मटर की सलोनी

प्याज मटर की सलोनी बनाने के लिए, 1.5 कप मटर को 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। प्याज और हरी मिर्च को काट लें। एक पैन में 2 चम्मच सरसों का तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और चटकने दें। फिर कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालकर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद हींग, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर भीगे हुए मटर और थोड़ा पानी डालें, ढककर मटर के नरम होने तक पकाएं। अंत में गरम मसाला और सब्जी मसाला डालकर कुछ मिनट और पकाएं ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए।

हाँ, प्याज मटर की सलोनी वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। मुख्य सामग्री मटर और प्याज हैं, जिन्हें सरसों के तेल और मसालों के साथ पकाया जाता है, जो इसे वीगन के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अगर आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप इसकी जगह वनस्पति तेल, कैनोला तेल, या जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। हर तेल का स्वाद अलग होगा, लेकिन ये सभी इस रेसिपी में अच्छे से काम करेंगे।

बची हुई प्याज मटर की सलोनी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। खाने से पहले इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गरम कर लें।

प्याज मटर की सलोनी भारतीय रोटियों जैसे रोटी, पराठा या नान के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे मसालों को संतुलित करने के लिए दही या रायता के साथ भी परोस सकते हैं, या इसे एक स्वादिष्ट स्नैक के रूप में अकेले भी खा सकते हैं।