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दक्षिण-पूर्व एशिया के स्वादिष्ट जायकों का आनंद लें इन पान्डन गुड़ बटर कुकीज़ के साथ। सुगंधित पान्डन एक्सट्रैक्ट और मीठे गुड़ (पाम शुगर) से भरपूर, ये कुकीज़ एक अनोखा और लाजवाब स्वाद प्रदान करती हैं। यह रेसिपी पान्डन और गुड़ के नाजुक स्वादों को मिलाकर एक ऐसा अनुभव देती है जो मुँह में पिघल जाता है। चाय के समय, मिठाई, या घर के बने उपहार के रूप में, ये कुकीज़ बनाना आसान है और निश्चित...
ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें।
एक मिक्सिंग बाउल में 115 ग्राम नमकीन मक्खन को चिकना होने तक फेंटें।
60 ग्राम कैस्टर शुगर डालें और मिश्रण को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटते रहें।
1 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच पान्डन एक्सट्रैक्ट और 1 चम्मच दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
एक अलग बाउल में 125 ग्राम केक का आटा और 16 ग्राम कॉर्न स्टार्च को छान लें।
छानी हुई आटे की मिश्रण को धीरे-धीरे बैटर में मिलाएं जब तक एक नरम आटा न बन जाए।
आटे को एक पाइपिंग बैग में डालें जिसमें फूल के आकार का नोजल लगा हो।
पाइपिंग बैग से आटे को बेकिंग ट्रे पर पाइप करें, जो बटर पेपर से ढकी हो, और अपनी पसंद के आकार बनाएं।
हर कुकी के बीच में गुड़ (पाम शुगर) और कद्दूकस किया हुआ नारियल भरें।
कुकीज़ को 15–18 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
ओवन से निकालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें।
सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम हो ताकि आटा चिकना बने।
कुकीज़ को ज्यादा बेक न करें ताकि उनका नरम टेक्सचर बना रहे।
कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि वे ताजा रहें।
क्या मैं नमकीन मक्खन की जगह बिना नमक वाला मक्खन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना नमक वाला मक्खन इस्तेमाल कर सकते हैं। बस आटे में एक चुटकी नमक डालें ताकि स्वाद बढ़े।
क्या मैं केक के आटे की जगह ऑल-पर्पस आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
केक का आटा नरम कुकीज़ के लिए बेहतर है। अगर आप ऑल-पर्पस आटा इस्तेमाल करते हैं, तो कुकीज़ थोड़ी चबाने वाली हो सकती हैं।
इन कुकीज़ को ताजा रखने के लिए मैं कैसे स्टोर करूँ?
कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं कुकी आटे को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप कुकी आटे को फ्रीज कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फ्रीजर में 2 महीने तक स्टोर करें। बेक करने से पहले पूरी तरह पिघलने दें।
अगर मेरे पास पान्डन एक्सट्रैक्ट नहीं है तो मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
पान्डन एक्सट्रैक्ट इस रेसिपी का मुख्य स्वाद है, लेकिन आप वनीला एक्सट्रैक्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं, हालांकि स्वाद अलग होगा। आप पान्डन पत्ते ढूंढकर उन्हें दूध में डालकर पान्डन फ्लेवर वाला दूध भी बना सकते हैं।
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