ग्रीन राइस एक चमकीला और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो अपने हरे रंग और समृद्ध स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे आमतौर पर ताज़ी जड़ी-बूटियों और कभी-कभी सब्जियों के मिश्रण से बनाया जाता है। यह व्यंजन विभिन्न लैटिन अमेरिकी भोजन के साथ परोसने के लिए एक स्वादिष्ट संगत है और पारंपरिक चावल की रेसिपी का एक ताज़ा रूप प्रदान करता है।
चौलाई के पत्तों को अच्छी तरह धो लें। मोटा-मोटा काट लें।
1 कप पानी में एक चुटकी नमक डालकर 5 मिनट तक उबालें। छानकर अलग रख दें।
एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें। उबले हुए चौलाई के पत्तों को ½ कप पानी के साथ 5 मिनट तक भूनें।
इसे मिक्सर में डालकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। फिर छान लें।
एक बर्तन में चावल, 2 कप पानी और एक चुटकी नमक डालें। ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक पानी पूरी तरह से सोख न जाए (~15 मिनट)।
चावल में चौलाई का पेस्ट और धनिया मिलाएं। इसे 5 मिनट तक और पकाएं।
गैस बंद कर दें। इसे ढककर 10 मिनट तक आराम करने दें, फिर परोसें।
चौलाई को उबालने के बाद बर्फ वाले पानी में डालें ताकि उसका रंग बना रहे।
अधिक स्वाद के लिए, चौलाई के साथ 1 कटा हुआ लहसुन भूनें।
क्या मैं चौलाई की जगह पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ! बराबर मात्रा में पालक का उपयोग करें, लेकिन पकाने का समय 3 मिनट कर दें (पालक जल्दी गलता है)।
क्या मैं बचा हुआ ग्रीन राइस फ्रीज कर सकता हूँ?
सिफारिश नहीं की जाती—चौलाई का पेस्ट पिघलने पर पानी छोड़ देता है।
ग्रीन राइस के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे ग्रिल्ड चिकन या मछली और ताज़ा सलाद के साथ परोसें।
मैं इसमें अधिक प्रोटीन कैसे जोड़ सकता हूँ?
जब चावल और चौलाई मिलाएं, तो 1 कप पकी हुई दाल डालें। ऊपर से तले हुए अंडे या भुने हुए बादाम डालें। शाकाहारी विकल्प के लिए इसमें कटे हुए टोफू मिलाएं।
