पालक खिचड़ी

पालक खिचड़ी को क्रीमी बनाने के लिए चावल और मूंग दाल को अच्छी तरह से पकाएं ताकि वे नरम और अच्छी तरह मिल जाएं। पकाते समय पर्याप्त पानी डालना जरूरी है; आमतौर पर 1 कप चावल और 1 कप दाल के लिए 4 कप पानी सही रहता है। इसके अलावा, तेल की जगह घी का उपयोग करने से स्वाद और क्रीमीनेस बढ़ती है।

हां, पालक खिचड़ी स्वाभाविक रूप से ग्लूटन-रहित होती है क्योंकि यह चावल और दाल से बनती है। यह ग्लूटन-रहित आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो अतिरिक्त सामग्री या मसाले उपयोग कर रहे हैं, वे भी ग्लूटन-रहित हों।

अगर आपके पास मूंग दाल नहीं है, तो आप इसकी जगह लाल मसूर दाल या पीली मटर दाल का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए उन्हें पूरी तरह पकने और क्रीमी होने तक समायोजित करें।

बची हुई पालक खिचड़ी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसकी क्रीमीनेस बहाल करने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

पालक खिचड़ी के साथ दही या रायता परोसना एक अच्छा विकल्प है, जो मसालों को संतुलित करता है। आप इसे अचार या पापड़ के साथ भी परोस सकते हैं, जो स्वाद और टेक्सचर को बढ़ाता है। एक संपूर्ण भोजन के लिए, एक साधारण सलाद या कुछ भुनी हुई सब्जियां भी जोड़ सकते हैं।