पी. एफ. चांग का गोल्डन फ्राइड राइस एक स्वादिष्ट और उन्नत संस्करण है जो पारंपरिक चाइनीज़ फ्राइड राइस को एक नया रूप देता है। इसकी खासियत है चावल पर डाली गई हल्की अंडे की जर्दी की परत, जो इसे सुनहरा रंग और गहरा, स्वादिष्ट स्वाद देती है। इसे ताज़ी सब्जियों, हरे प्याज़ और झींगा, चिकन या पोर्क जैसे उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री के साथ स्टर-फ्राई किया जाता है (आपकी पसंद के अनुसार)। यह डिश बनावट...
चावल को धोकर 10 मिनट के लिए भिगो दें।
चावल को छानकर प्रेशर कुकर में पानी, नमक और 1/2 चम्मच तेल के साथ डालें।
चावल को तेज आंच पर उबाल आने तक पकाएं।
ढक्कन को बिना सीटी लगाए बंद करें और तेज आंच पर 3 मिनट तक पकाएं।
3 मिनट बाद आंच को बहुत धीमा कर दें और चावल को 12 मिनट तक पकने दें।
गैस बंद कर दें और चावल को पूरी तरह ठंडा होने दें।
ढक्कन खोलें और चावल को एक बाउल में निकालकर फ्रिज में रखें।
पकाने के समय, चावल को फ्रिज से निकालें और उसमें फेंटे हुए अंडे डालें। धीरे से मिलाएं।
एक वोक या कढ़ाई गरम करें, उसमें तेल डालें और जब वह गरम हो जाए, तो अंडा और चावल का मिश्रण डालें।
मध्यम से धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं जब तक कि चावल की नमी पूरी तरह से न निकल जाए।
जब चावल की नमी पूरी तरह से निकल जाए, तो लाइट सोया सॉस, स्वीट सोया सॉस और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं।
अंत में कटे हुए हरे प्याज़ डालें और गैस बंद कर दें।
चावल को पूरी तरह ठंडा और फ्रिज में रखने के बाद ही अंडे के साथ मिलाएं ताकि वह चिपके नहीं।
फ्राइड राइस के लिए वोक या कढ़ाई को अच्छी तरह गरम करें।
मसाले और सॉस को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
बेहतर परिणाम के लिए एक दिन पुराने पके हुए चावल का उपयोग करें।
क्या मैं इस रेसिपी में सब्जियां या मांस जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप गाजर, मटर या शिमला मिर्च जैसी सब्जियां और झींगा, चिकन या पोर्क जैसे प्रोटीन जोड़ सकते हैं।
पकाने से पहले चावल को फ्रिज में रखना क्यों ज़रूरी है?
चावल को फ्रिज में रखने से वह सख्त हो जाता है, जिससे उसे स्टर-फ्राई करना आसान हो जाता है और वह गीला नहीं होता।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए किसी भी प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
जीरा राइस इसके बनावट के लिए अनुशंसित है, लेकिन आप बासमती या जैस्मिन जैसे अन्य लंबे दाने वाले चावल का उपयोग कर सकते हैं।
लाइट और स्वीट सोया सॉस में क्या अंतर है?
लाइट सोया सॉस नमकीन होता है और इसे सीज़निंग के लिए उपयोग किया जाता है, जबकि स्वीट सोया सॉस डिश में मिठास और गहराई जोड़ता है।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप अंडे को हटा सकते हैं और टोफू या अधिक सब्जियां जोड़ सकते हैं।
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