C07 : ऑरेंज स्पॉन्ज केक

हल्का और फूला हुआ ऑरेंज स्पॉन्ज केक बनाने के लिए, अंडे के सफेद भाग को क्रीम ऑफ टार्टर के साथ सख्त चोटियां बनने तक फेंटना जरूरी है। यह मिश्रण में हवा भरता है, जिससे केक हल्का और फूला हुआ बनता है। इसके अलावा, अंडे के सफेद मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाने से वह फुलावट बनी रहती है।

हां, आप इस ऑरेंज स्पॉन्ज केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकते/सकती हैं। स्पॉन्ज केक मिक्स और सुप्रीम केक के आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्पों से बदलें। बादाम या नारियल के आटे से बने ग्लूटेन-फ्री केक मिक्स और आटे का उपयोग करें ताकि केक का टेक्सचर बना रहे।

बचे हुए ऑरेंज स्पॉन्ज केक को स्टोर करने के लिए, इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह से लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में 1 सप्ताह तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो केक को फ्रीज करें। बस सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीजर बर्न से बचाने के लिए अच्छी तरह से लपेटा गया हो।

यदि आपके पास संतरे का पेस्ट नहीं है, तो आप इसे ताजे संतरे के रस या संतरे के छिलके के साथ बदल सकते हैं ताकि प्राकृतिक स्वाद मिले। वैकल्पिक रूप से, आप संतरे का अर्क भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे कम मात्रा में उपयोग करें क्योंकि यह पेस्ट की तुलना में अधिक सघन हो सकता है।

ऑरेंज स्पॉन्ज केक विभिन्न संगतों के साथ अद्भुत लगता है। इसे व्हिप्ड क्रीम, हल्के संतरे के ग्लेज़, या ताजे जामुन के साथ परोसने पर स्वाद और बढ़ जाता है। वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप या साइट्रस-फ्लेवर योगर्ट का एक चम्मच भी इस मिठाई के अनुभव को और बेहतर बना सकता है।