नरम और फूले हुए सिनेमन रोल्स में ऑरेंज मर्मलेड का खट्टा-मीठा ट्विस्ट।
खमीर, गुनगुना पानी और 1 चम्मच दानेदार चीनी को स्टैंड मिक्सर के बाउल में पैडल अटैचमेंट के साथ मिलाएं। इसे झागदार होने तक खड़े रहने दें, लगभग 5 मिनट।
अंडे, दूध, नमक, 1 कप दानेदार चीनी, 2 कप आटा और 1/2 कप मक्खन को खमीर मिश्रण में डालें। इसे धीमी गति पर तब तक फेंटें जब तक यह चिकना न हो जाए, लगभग 1 मिनट।
पैडल अटैचमेंट को डो हुक अटैचमेंट से बदलें। मिश्रण में 3 कप आटा डालें; मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक आटा चिकना लेकिन थोड़ा चिपचिपा न हो जाए, लगभग 5 मिनट।
काम करने की सतह पर 1 कप आटा छिड़कें। आटे को सतह पर पलटें। इसे लोचदार और हल्का चिपचिपा होने तक गूंधें, सतह से आटा मिलाते हुए और जरूरत पड़ने पर 1/3 कप अतिरिक्त आटा डालें।
आटे को हल्के तेल लगे बड़े बाउल में रखें, एक बार पलटकर ऊपर की सतह को चिकना करें। ढककर इसे गर्म स्थान (80°F) पर लगभग दोगुना फूलने तक रखें, लगभग 1 घंटा।
एक छोटे बाउल में दालचीनी, 1/2 कप ऑरेंज मर्मलेड, बची हुई 1/4 कप दानेदार चीनी और 1/2 कप मक्खन को मिलाएं जब तक यह लगभग चिकना न हो जाए। अलग रखें।
आटे को हल्के आटे लगी सतह पर पलटें। इसे 18 x 12 इंच के आयत में बेलें।
मक्खन-मर्मलेड मिश्रण को सतह पर फैलाएं, 1/2 इंच की किनारी छोड़ते हुए। एक लंबे सिरे से शुरू करते हुए, आटे को रोल करें।
आटे को 15 टुकड़ों में काटें (प्रत्येक लगभग 1 1/4 इंच मोटा)। रोल्स को हल्के तेल लगे 13 x 9 इंच के बेकिंग पैन में रखें।
प्लास्टिक रैप से ढकें; इसे गर्म स्थान (80°F) पर फूला हुआ और लगभग दोगुना होने तक रखें, लगभग 30 मिनट।
ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। रोल्स को अनकवर करें; बची हुई 1/4 कप मर्मलेड से हल्के से ब्रश करें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लगभग 30 मिनट।
रोल्स को वायर रैक पर 15 मिनट तक ठंडा होने दें।
एक छोटे बाउल में पिसी हुई चीनी, ऑरेंज जेस्ट और रस को मिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए; इसे रोल्स पर डालें।
गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
पानी को गुनगुना रखें, गर्म नहीं, ताकि खमीर सही से सक्रिय हो।
अगर आटा बहुत चिपचिपा हो, तो गूंधते समय थोड़ा और आटा डालें।
ज्यादा संतरे का स्वाद पाने के लिए ग्लेज़ में और ऑरेंज जेस्ट डालें।
ऑरेंज मर्मलेड सिनेमन रोल्स को स्क्रैच से कैसे बनाएं?
ऑरेंज मर्मलेड सिनेमन रोल्स बनाने के लिए, खमीर को गुनगुने पानी और चीनी के साथ सक्रिय करें। फिर, अंडे, दूध, नमक और आटा मिलाकर आटा तैयार करें। इसे लोचदार होने तक गूंधें, फूलने दें, और फिर बेल लें। आटे पर मक्खन, ऑरेंज मर्मलेड और दालचीनी का मिश्रण फैलाएं, रोल करें, टुकड़ों में काटें, और फिर से फूलने दें। 350°F पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
क्या मैं इन सिनेमन रोल्स को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूं?
हां, आप ब्रेड के आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस फ्लोर ब्लेंड का उपयोग करके ग्लूटेन-फ्री ऑरेंज मर्मलेड सिनेमन रोल्स बना सकते/सकती हैं। सुनिश्चित करें कि ब्लेंड में ज़ैंथन गम हो या इसे अलग से डालें ताकि आटे में लोच बनी रहे। बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, लेकिन स्वाद लाजवाब रहेगा!
बचे हुए ऑरेंज मर्मलेड सिनेमन रोल्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए ऑरेंज मर्मलेड सिनेमन रोल्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रखें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रिज में एक हफ्ते तक या फ्रीजर में 3 महीने तक रख सकते हैं। फ्रीज करने से पहले इन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेट लें।
इस रेसिपी में ऑरेंज मर्मलेड की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास ऑरेंज मर्मलेड नहीं है, तो आप इसकी जगह नींबू या ग्रेपफ्रूट मर्मलेड जैसे अन्य सिट्रस प्रिज़र्व्स का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप संतरे के रस और चीनी का मिश्रण बनाकर उसे गाढ़ा होने तक पकाकर उपयोग कर सकते हैं।
नाश्ते में ऑरेंज मर्मलेड सिनेमन रोल्स के साथ क्या परोसें?
ऑरेंज मर्मलेड सिनेमन रोल्स गर्म कॉफी या चाय के साथ बेहतरीन लगते हैं। आप इन्हें ताजे फलों, दही, या हल्के सिट्रस सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि मिठास संतुलित हो। एक अधिक समृद्ध नाश्ते के लिए, इन्हें क्रिस्पी बेकन या सॉसेज के साथ परोसें।
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