प्याज टमाटर की चटनी

प्याज टमाटर की चटनी बनाने के लिए, सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें। उसमें सूखी लाल मिर्च, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ टमाटर, लहसुन की कलियां, इमली और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं। मिश्रण को ठंडा करें, फिर मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें। तड़के के लिए, एक अलग पैन में तेल गरम करें, उसमें सरसों के दाने और करी पत्ते डालें, और चटकने दें। फिर तड़के को चटनी पर डालें।

हां, प्याज टमाटर की चटनी शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं होता। इसके सभी सामग्री पौधों पर आधारित हैं, जो इसे शाकाहारी जीवनशैली के लिए उपयुक्त बनाते हैं।

अगर आपके पास इमली नहीं है, तो आप इसके स्थान पर नींबू का रस और थोड़ा ब्राउन शुगर मिलाकर उपयोग कर सकते हैं ताकि खट्टा और मीठा स्वाद मिल सके। वैकल्पिक रूप से, आप सिरका का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को स्वादानुसार समायोजित करें।

बची हुई प्याज टमाटर की चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। यह एक हफ्ते तक ताजा रहेगी। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे छोटे हिस्सों में फ्रीज करें, जो तीन महीने तक चल सकती है।

प्याज टमाटर की चटनी डोसा, इडली, चावल और पराठों के साथ अच्छी तरह से जाती है। इसे सैंडविच के लिए स्प्रेड के रूप में या ग्रिल्ड मीट और सब्जियों के साथ स्वाद बढ़ाने के लिए भी परोसा जा सकता है।