एक बर्तन में मिक्स सब्ज़ियों का सर्दियों के लिए खास सूप

एक बर्तन में मिक्स सब्ज़ियों का सर्दियों के लिए खास सूप बनाने के लिए, सबसे पहले मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में ऑलिव ऑयल गरम करें। फिर उसमें कटा हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। इसके बाद कटे हुए गाजर, आलू, हरी बीन्स और मटर डालें। सब्ज़ियों का स्टॉक डालकर उबालें। आंच कम करें और इसे लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। अंत में कटा हुआ पालक, नमक, काली मिर्च और मिक्स हर्ब्स डालें और पालक के नरम होने तक इसे और 5 मिनट तक पकाएं।

हाँ, यह मिक्स सब्ज़ियों का सर्दियों के लिए खास सूप पूरी तरह से वीगन है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद शामिल नहीं है। इसके सभी सामग्री पौधों पर आधारित हैं, जो इसे वीगन डाइट का पालन करने वालों के लिए एक सेहतमंद और पोषक विकल्प बनाती हैं।

अगर आपके पास सब्ज़ियों का स्टॉक नहीं है, तो आप उसकी जगह पानी का उपयोग कर सकते हैं और स्वाद के लिए अतिरिक्त मसाले या एक चम्मच सोया सॉस डाल सकते हैं। इसके अलावा, अगर आप वीगन नहीं हैं, तो घर का बना सब्ज़ी स्टॉक या चिकन स्टॉक भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

बचे हुए मिक्स सब्ज़ियों का सूप स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीजर-सेफ कंटेनर में डालकर 3 महीने तक फ्रीज करें। ध्यान रखें कि कंटेनर में थोड़ा खाली स्थान छोड़ दें क्योंकि फ्रीज होने पर सूप फैल सकता है।

यह मिक्स सब्ज़ियों का सर्दियों के लिए खास सूप क्रस्टी ब्रेड या साइड सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।