एक बर्तन में बनी मिली-जुली सब्जियों की सर्दियों के लिए खास सूप

एक बर्तन में बनी मिली-जुली सब्जियों की सर्दियों के लिए खास सूप बनाने के लिए, मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। फिर गाजर, आलू, हरी बीन्स और मटर डालें। सब्जियों का शोरबा डालें और उबाल आने दें। आंच कम करें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। अंत में, कटा हुआ पालक, नमक, काली मिर्च और मिक्स्ड हर्ब्स डालें और पालक के नरम होने तक 5 मिनट और पकाएं।

हां, यह सूप पूरी तरह से शाकाहारी है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद शामिल नहीं है। सभी सामग्री पौधों पर आधारित हैं, जो इसे शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प बनाती हैं।

अगर आपके पास सब्जियों का शोरबा नहीं है, तो आप पानी का उपयोग कर सकते हैं और स्वाद के लिए अतिरिक्त मसाले या एक चम्मच सोया सॉस डाल सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, घर का बना सब्जी स्टॉक या अगर आप सख्त शाकाहारी नहीं हैं तो चिकन शोरबा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

बचे हुए सूप को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, सूप को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरों में डालें और 3 महीने तक फ्रीज करें। ध्यान रखें कि कंटेनर के ऊपर थोड़ी जगह छोड़ दें क्योंकि फ्रीज करते समय सूप फैल सकता है।

यह सूप क्रस्टी ब्रेड या साइड सलाद के साथ परोसने पर बहुत अच्छा लगता है। आप इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।