ओट्स फुल्का रोटी पारंपरिक भारतीय फ्लैटब्रेड का एक स्वस्थ विकल्प है। ओट्स के आटे से बनी यह रोटी पोषण और फाइबर से भरपूर होती है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो अपने आहार में स्वादिष्ट तरीके से ओट्स शामिल करना चाहते हैं। इसे बनाना आसान है और इसका परिणाम होता है नरम, फूली हुई रोटियां जो किसी भी करी या सब्जी के साथ बेहतरीन लगती हैं।
रोल्ड ओट्स को मिक्सी जार में पीसकर बारीक पाउडर बना लें या रेडीमेड ओट्स आटा का उपयोग करें।
पानी को एक चुटकी नमक के साथ गरम करें और उसमें ओट्स का पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं और लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
गैस बंद कर दें और मिश्रण को कुछ समय के लिए ठंडा होने दें। अगर मिश्रण चिपचिपा लगे तो चिंता न करें, ठंडा होने पर यह सख्त हो जाएगा।
मिश्रण को नरम आटे में गूंध लें, जरूरत पड़ने पर कुछ बूंदें पानी डालें। आटे को ढककर 10 मिनट तक आराम करने दें।
आटे से मध्यम आकार की लोइयां बनाएं और उन्हें ओट्स के आटे में लपेटें। इन्हें चपाती या पराठे की तरह 0.5 सेमी मोटाई में बेल लें।
बेली हुई रोटी को एक तरफ कुछ सेकंड तक सेंकें, फिर पलटें और दूसरी तरफ तब तक पकाएं जब तक छोटे काले धब्बे न दिखें और रोटी फूलने न लगे।
घी लगाएं और इसे किसी भी सब्जी या नॉन-वेज करी के साथ गरमागरम परोसें।
अगर आटा चिपचिपा लगे तो इसे पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने पर यह सख्त हो जाएगा।
आटे को बेलते समय ओट्स के आटे से हल्का सा बेलन को डस्ट करें ताकि चिपके नहीं।
पैन पर्याप्त गरम होना चाहिए ताकि रोटी ठीक से फूल सके।
क्या मैं रोल्ड ओट्स की जगह इंस्टेंट ओट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इंस्टेंट ओट्स का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है। सुनिश्चित करें कि इन्हें बारीक पाउडर में पीस लें। जरूरत हो तो छान लें।
ओट्स फुल्का रोटी के साथ क्या परोस सकते हैं?
आप इसे किसी भी सब्जी, करी या नॉन-वेज डिश के साथ परोस सकते हैं।
क्या मैं घी छोड़ सकता हूँ?
हाँ, घी वैकल्पिक है लेकिन यह रोटी में पोषण जोड़ता है। आप इसे छोड़ सकते हैं या वीगन विकल्प जैसे ऑलिव ऑयल का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए आटे को कैसे स्टोर करें?
आटे को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फ्रिज में रखें। इसे 1-2 दिनों के भीतर उपयोग करें।
क्या मैं इन रोटियों को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें पहले से बना सकते हैं और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले पैन पर गरम करें। यह एक दिन तक नरम रहती हैं।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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