मैसूर बोंडा

मैसूर बोंडा बनाने के लिए, मैदा, चावल का आटा, सूजी, जीरा और नमक को एक बाउल में मिलाएं। दही डालें और धीरे-धीरे पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें। इसे 20-30 मिनट तक आराम दें, फिर कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ते और खाने का सोडा मिलाएं। एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, तेल की गर्मी जांचें और घोल का छोटा हिस्सा गरम तेल में डालें। सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर पेपर टॉवल पर निकालें और परोसें।

हां, आप मैसूर बोंडा को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण का उपयोग करें। साथ ही, सुनिश्चित करें कि चावल का आटा और सूजी भी ग्लूटेन-फ्री हो। इस तरह आप इस स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय नाश्ते का आनंद ग्लूटेन-फ्री डाइट के साथ ले सकते हैं।

बचे हुए मैसूर बोंडा को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें ताकि इनकी कुरकुराहट बनी रहे। माइक्रोवेव में गरम करने से ये नरम हो सकते हैं।

मैसूर बोंडा नारियल चटनी के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो इसके स्वाद को पूरी तरह से निखारती है। आप इसे टमाटर चटनी, पुदीना चटनी या सांभर के साथ भी परोस सकते हैं। ये सभी साथ में एक स्वादिष्ट नाश्ते का अनुभव देते हैं।

अगर आपको मैसूर बोंडा में दही की जगह कुछ और इस्तेमाल करना है, तो आप सादा योगर्ट या छाछ का उपयोग कर सकते हैं। डेयरी-फ्री विकल्प के लिए, नारियल या बादाम के दूध से बने प्लांट-बेस्ड योगर्ट का उपयोग करें। ये विकल्प घोल को आवश्यक नमी और खट्टापन प्रदान करेंगे।